癌症與微量元素有關嗎

很多調查和研究證明，微量元素與腫瘤的發生、發展及治療有緊密關係，並與近來有關腫瘤發生的“自由基”及“隔室封鎖破壞”理論緊密聯繫。人體內微量元素需由外界（食品、水等含有的微量元素）增補，其含量過多和過少或其氧化態的變化及存在形式的不同，以及應用方法和途徑（經口、打針或吸入等）的不同，都可影響腫瘤的發生和發展，甚至能決定誘發和促進，或防止和按捺腫瘤。現重點列舉於下：

（1）鎂：經調查發現，泥土中含鎂量的高低與癌發病率的高低呈負相關。動物實驗表明，缺鎂的動物對癌細胞的按捺能力顯著下降，其體內抗體較少，淋巴細胞的流動力銳減，導致易患腫瘤。鎂對細胞功能起着調控作用。並發現鎂與鈣在體內互相依存，攝鈣量高的人也應攝入更多的鎂，否則輕易引起缺鎂。含鎂豐碩的食品有豆類、蛋黃、蕎麥、辣椒、香蕉、麥片、麥芽及多種堅果等。

（2）鉬：調查表明，泥土缺鉬可引起食品中缺鉬。植物缺鉬可使硝酸還原酶活性降低，使硝酸鹽不能還原成氨，以致亞硝鹽等含量增多，也使食品含亞硝鹽增多；人體缺鉬後影響人體些酶的形成，可促使食管癌發病率顯著進步。施用鉬肥aMo4）可解決植物缺鉬題目，從而降低食管癌的發病率。含豐碩的食品有豆類、穀類、綠葉菜，以及動物的肝、腎等。

（3）碘：調查發現，缺碘與乳腺癌發病率的增高有關；並可狀腺腫，同時伴有間變和癌惡化傾向等。據以爲，缺碘後腺素合成量減少，刺激下丘腦而促使垂體促甲狀腺素分泌；又因缺碘仍使甲狀腺素分泌不足而形成惡性輪迴，進一步刺激下丘腦和垂體的分泌，以致促成某些癌的發生。含碘豐碩的食品有紫菜、海帶、海藻等。

（4）鐵：有學者將硒、鉬、碘、鐵4種微量元素稱爲“四大金剛”。現代醫學資料表明，胃癌、食管癌、肝癌的發生與鐵的缺乏關係緊密親密。因此，維持人體內鐵的正常量是防癌的重要措施之一。含鐵較多的食品有苜蓿、薺菜、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、雞毛菜、蘿蔔纓和番茄等蔬菜，杏子、桃子、李子、橙、橘、柚、楊梅、無花果、菠蘿、葡萄乾、紅棗及龍眼肉等生果或乾果，以及蘑菇、黑木耳、紫菜、海帶等山珍海味都含有一定量的鐵，可供選擇配製菜餚。

（5）鋅：經調查和統計分析以爲，含鋅量過高，鋅／銅比值升高，可使胃和食管癌發病率增高；產業性鋅中毒可使多種腫瘤的發病率增高。也有研究證實，鋅缺乏及鋅過多均有致癌性並有利於癌的發生。另有學者則以爲，增補鋅有抑癌作用，可能與維持隔室封鎖，防止自由基對細胞的攻擊，保護細胞膜有關；而且因鋅是80多種酶的必須原料，與細胞正常分裂和免疫機制等有直接關係。含鋅豐碩的食品有瘦肉、堅果等。

（6）銅：很多研究證實一，多種癌病人的血清銅明顯增多。肺癌病人的血漿銅藍蛋白的氧化酶活性增強，有輔助診斷價值。

（7）鉻：很多國家的研究證實，六價鉻（鉻酸鹽）有強烈的致細胞突變的作用，使肺癌等腫瘤發病率增高。一般在空氣含鉻0．5毫克～1.5毫克／立方米的情況下工作6～9年，可發生肺癌。而三價鉻則是人體必須的營養素。

（8）錳：錳是酶和蛋白的組成成分，當人體內錳缺乏時的活性會下降，內分泌失調，免疫功能低下，肝細胞的線泛起異常。動物實驗表明，錳具抗肝癌作用。以核桃仁、全谷糧食製品的含錳量較高，在蔬菜和生果中，錳的含量也較多。

（9）鍺：鍺的防癌功效已引起人們的關注。現代醫學資料證實，鍺可誘發人體產生干擾素，而干擾素的抗癌作用如前面第200問所述。此外，鍺具有很強的氧化能力，能從癌細胞中奪走氫離子而使其受到按捺甚至死亡。很多食品，如大蒜、山藥、枸杞等含鍺豐碩。