日本科學家在研究中發現，被歐美譽爲“蔬菜皇后”的洋蔥和葡萄酒配合飲用，有絕佳的保健功效。具有降低血壓和預防血栓形成的作用，還可殺菌利尿、預防腫瘤。這裏介紹一種自制洋蔥葡萄酒的方法，大家不妨試試。
製作方法：
洋蔥2個洗淨，去掉表面茶色外皮，切成8等份裝人玻璃瓶內，加人普通紅葡萄酒500毫升，密封蓋好，放置在陰涼地方7日後，打開玻璃瓶用濾網過濾，將洋蔥、酒分開裝人瓶中，放置在冰箱中冷藏待用。
飲用方法：
每天喝1/4杯（約50毫升），年紀大的人一次約20毫升左右。對於不喝酒的人，可用2倍左右的溫開水稀釋飲用或每次倒人鍋內加熱4-5分鐘，蒸發酒精後再飲用。如果將浸過的洋蔥片一起食用效果更好。
據測定，洋蔥在健身（健身食品）醫療方面有特殊的作用：它所含有的前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，促使可抑制血壓升高的鈉鹽等物質的產生，具有降低血壓和預防血栓形成的作用。醫學實驗證明，用乙醇在洋蔥中提取汁液給人服用，可使血糖（血糖食品）量降低，對人的心血管也有保護作用。洋蔥中具有特殊香氣的植物殺菌素有抑菌和防腐作用，夏秋季節多吃洋蔥，對痢疾桿菌、大腸桿菌所致的腸道傳染病有防治效果。此外，失眠的人只要聞10～15分鐘洋蔥的揮發氣味，還可預防失眠。
人類對葡萄酒的認識歷史就像人類歷史一樣悠久，一些有古老文化的民族曾相信葡萄栽培和葡萄酒都是由神賞賜的，所以把“飲用適量的葡萄酒” 比做“人類的第二生命”。 我國明朝藥物學家李時珍在《本草綱目》中曾記載了葡萄酒具有“暖腰腎，駐顏色，耐寒”的功效。葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等酚類化合物，這些物質具有明顯的擴張血管、增強血管通透性的作用。這些物質在紅葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中豐富。每瓶750ml赤霞珠紅葡萄酒中含有利心血管健康的物質500～1000mg。現代醫學指出，導致心血管病的罪魁禍首是血液中高含量的膽固醇和血脂。人體含有一種高密度脂蛋白，它能把血管裏的膽固醇運送到肝臟裏，再轉變成對人體有用的激素，多餘的部分就從大便中排出。適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒可使高密度蛋白在體內增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能減輕動脈粥樣硬化和心臟病。
