不管食管癌的病因還是食管癌的護理，都和飲食密不可分的，因此當患有食管癌後，飲食護理更是馬虎不得，下面治療食管癌專家爲你總結了食道癌的飲食護理三個方面，食管癌患者及家屬不妨注意下吧。
一、食管癌患者的飲食禁忌
1.禁食辛辣有刺激性的食物如辣椒、生蔥、姜、蒜等；
2、禁食粗糙、過硬、過燙的食物；
3、禁食黴變、腐爛變質的食物，少食燻烤及醃製的食物。
二、食管、賁門癌患者圍手術期應選擇的飲食
食管、賁門癌患者由於食慾缺乏，營養攝入不足，同時手術對機體的損傷使患者體質狀況愈下，加強圍手術期飲食管理有助於提高機體抵抗力及療效。合理的飲食應爲高蛋白、高熱量、高維生素、富含微量元素的流質或半流質飲食：
1.高蛋白膳食即富含蛋白質的食物如瘦肉末、蛋類、豆類、奶及菌菇類（如蘑菇、木耳等）以補充各種必需的氨基酸；
2.高熱量膳食即易消化吸收的脂肪、甜食如蜂蜜、蜂王漿、蔗糖及植物油、黃油、奶油等；
3.高維生素膳食即富含維生素A、維生素C、維生素E、維生素K及葉酸等的食物如新鮮蔬菜水果、動物肝臟等；
4.富含微量元素的飲食如香菇、海帶、紫菜、蛋黃、南瓜、大白菜等及動物的內臟、人蔘、枸杞子、山藥、靈芝等。
三、食管癌手術後患者的飲食原則
食管癌手術後需禁飲食，一般3~4天后腸蠕動恢復，拔出胃管；第五天可進無渣流質飲食，以水爲主，每次50毫升，每2小時1次；第六天進流質飲食，以米汁爲主，每3小時1次，每次100毫升；第七天以雞蛋湯、稀飯爲主，每次200毫升，每4小時1次；一般於術後第十二天進半流質飲食，以清淡、易消化的食物爲主。食管癌患者手術後飲食應循序漸進、少量多餐，以促進消化功能的恢復。
