由於各民族的生活習慣和遺傳因素的不同，以及環境因素髮揮的重要作用，致使不同民族之間患食道癌的機率有很大的差異。
不同民族之間患食道癌的機率有很大的差異。亞洲的中國人和日本人的食管癌的發病率高於歐洲人和美國人。美國的黑人又明顯高於白人。前蘇聯哈薩克。烏茲別克。土庫曼族人及伊朗東北部和阿富汗的土庫曼人和烏茲別克人的發病率明顯高於附近的高加索俄羅斯血統人。塔吉克族人及伊朗的波斯人，我國的新疆的哈薩克族居民的食管癌的發病率也遠較其他民族爲高？
移民也難避免食管癌：移民與當地居民有着民族差異性：旅居美國的中國人，第一代的食管癌的死亡率明顯高於美國白種人;移居新加坡的華人的發病串也明顯高於當地人。食管癌高發區的河南省林縣及廣東省南濱島遷居到山西黎城和廣東省梅縣的居民中，食管癌的死亡率明顯高於當地居民。歐洲和日本的食管癌的發病率高於美國，這些國家移居美國的第一代移民中的食管癌的死亡率遠高於本土美國人，但至第二代時這種差別明顯縮小甚至消失。
雖然各民族的不同的生活習慣和遺傳因素可能與食管癌的民族差異性有一定的關係，但環境因素對於食管癌的發生也有非常重要的作用。
所以要避免患食道癌，還是要避免環境因素對自己的影響。
