國家質檢總局近日公佈了對全國液體乳產品的抽檢結果，蒙牛乳業被檢出強致癌物黃麴黴毒素M1超標。專家表示，黃麴黴毒素是致癌物質，或誘發肝癌問題。牛奶食品安全問題再次引發爭論。
蒙牛純牛奶被檢出致癌物或誘發肝癌
質檢總局的公告顯示，蒙牛乳業（眉山）有限公司生產的一批次產品被檢出黃麴黴毒素M1超標140%（標準值：≤0.5μg/kg/，實測值：1.2μg/kg）。
據瞭解，本次抽查對液體乳產品的鉛、無機砷、總汞、鉻、黃麴黴毒素M1、三聚氰胺等18個項目進行了檢驗。抽查發現有2種產品黃麴黴毒素M1項目不符合標準，除了蒙牛眉山工廠2011年10月18日生產的250ml純牛奶以外，還有福建長富乳品有限公司生產的生產日期爲2011年10月8日的250ml長富純牛奶（精品奶）（標準值：≤0.5μg/kg，實測值：0.9μg/kg）。
黃麴黴素是怎樣誘發肝癌的？
專家指出黃麴黴素被人體吸收後會在肝臟代謝但是黃麴黴素的毒性會殺死大量的肝細胞導致肝損害，肝臟損害到了一定程度就會發展爲肝硬化繼而形成肝癌。
黃麴黴素誘發肝癌的過程有以下幾個時期：
1.肝細胞出現水樣變性。
2.出現增生性嗜鹼細胞，此性狀可以單獨存在，也可與水樣變性並存。
3.有實質性細胞的結節再生。
4.出現轉變細胞；
5.形成肝細胞癌。
黃麴黴素的生化作用主要表現在抑制RHN的聚合酶，使核糖體和核的RHN合成受阻；抑制DNA前體，改變DNA的模板性質，干擾DNA的轉錄；抑制蛋白質的合成作用。發生黴變的食物很容易被黃曲素污染，所以大家一定要注意不要食用被黃麴黴素污染過的食物。
肝癌進行“積極、綜合、特異”的治療
目前對於肝癌的治療，主張專科醫院綜合保肝，應用微創手術、介入手術（血管栓塞+CT導引局部消融）、局部放療（Y刀，直線加速器，三維適形放療）等治療手段，個體化治療肝癌。由於不同的病人其自身的條件，腫瘤的情況各不相同，因此不能像以往那樣實行“一刀切”，要具體問題具體分析。例如：對於重度肝硬化，腫瘤位置較深的小肝癌患者，手術切除不是最好的選擇，而在強力保肝，預防肝硬化併發症茹腹水、肝昏迷的同時，局部治療（局部射頻消融，無水酒精注射）卻能保證治療效果，同時降低治療的風險，比外科手術及微波消融更加安全。對於大腫瘤，可以血管栓塞後使其縮小，然後微波消融，局部治療效率高，但也要根據腫瘤生長部位選擇治療方案。不難想象，如果這麼重的病人都能治好，那體質好的患者又何必非要開腹取瘤呢？當然如果肝硬化特重，腫瘤又不是很大（《5cm）或不是很多（《3個）的情況下，肝移植也是一個不錯的選擇。當然，局部治療後的防復發治療也是很有用的，採用利卡汀，索拉菲尼，基因治療，生物治療都取得了很好的效果，但由於費用高昂，也使許多患者感到無法接受。另外，堅持用藥提高免疫力，多吃菌類，保持好心態，生活規律也對防復發有很大幫助。
