別名：梅實、黑梅、薰梅、桔梅肉。
性味：味酸、澀，性平。
歸經：歸肝、脾、肺、大腸經。
入藥部位：乾燥近成熟果實。
形態特徵：呈類球形或扁球形，直徑1.5～3cm，表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。果核堅硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點；種子扁卵形，淡黃色。氣微，味極酸。
用法：6～12g。
炮製：1、烏梅肉：取淨烏梅，水潤使軟或蒸軟，去核。
2、烏梅炭：取淨烏梅，照炒炭法（不加輔料的炒法稱爲清炒法。包括炒黃、炒焦和炒炭三種操作工藝。）炒至皮肉鼓起。本品形如烏梅，皮肉鼓起，表面焦黑色。味酸略有苦味。
功效：斂肺，澀腸，生津，安蛔。
主治：用於肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。
不宜多食久食。
1、治久咳不已：烏梅肉（微炒）、御米殼（去筋膜，蜜炒）。等分爲末。每服二錢，睡時蜜湯調下。（《本草綱目》）
2、治小兒頭瘡，積年不瘥：烏梅肉，燒灰細研，以生油調塗之。（《聖惠方》）
3、治傷寒蛔厥及久痢：烏梅三百枚，細辛六兩，乾薑十兩，黃連十六兩，當歸四兩，附子六兩（炮，去皮），蜀椒四兩（出汗），桂枝（去皮）六兩，人蔘六兩，黃柏六兩。上十味，異搗篩，合治之，以苦酒漬烏梅一宿，去核，蒸之五斗米下，飯熟搗成泥，和藥令相得，內臼中，與蜜杵二千下，丸如梧桐子大。先食飲服十丸，日三服，稍加至二十丸。禁生冷、滑物、臭食等。（《傷寒論》烏梅丸）
4、治咽喉腫痛：烏梅30g，雙花60g，雄黃12g。爲末，蜜丸，每丸3g。每次含化1丸，徐徐嚥下，每日3次。（《全國中草藥新醫療法展覽會資料選編》）
《本草經疏》：梅實，即今之烏梅也，最酸。《經》曰：熱傷氣，邪客於胸中，則氣上逆而煩滿，心爲之不安。烏梅味酸，能斂浮熱，能吸氣歸元，故主下氣，除熱煩滿及安心也。下痢者，大腸虛脫也；好唾口乾者，虛火上炎，津液不足也；酸能斂虛火，化津液，固腸脫，所以主之也。其主肢體痛，偏枯不仁者，蓋因溼氣浸於經絡，則筋脈弛縱，或疼痛不仁；肝主筋，酸入肝而養筋，肝得所養，則骨正筋柔，機關通利而前證除矣。
第一：預防衰老
專家研究發現，烏梅在進入我們身體之後能夠有效的刺激腮腺荷爾蒙進行分泌，這種荷爾蒙在身體中起到預防老化的作用。所以，想要享受長壽，令身體遠離疾病的困擾，那麼每天吃一個酸梅能夠起到非常不錯的效果。
第二：排毒清血
隨着生活水平的不斷提高，我們的飲食也是更多偏向於選擇精細食物，例如精白麪包、精白糖，而且在平時烹飪的時候喜歡添加一些化學調味料，雖然這些物質能提高我們對於食物的口味，但是長期如此也可能導致身體血液中所含有的毒素大大增加。長期如此而沒有排出體外，身體中的血液循環就會惡化，甚至產生酸素。平時生活中有意識的服用一些烏梅，能夠很好的清理血液，令血液之間的流動更加正常，避免酸素增加，起到排毒清血的作用。
第三：增加身體能量
上條說了，烏梅進入身體之後能夠起到排毒清血的效果，這樣血液之中乾淨了，身體中的新陳代謝自然也就增加了，身體能量也會增加，體質就能夠得到提高。研究發現，烏梅中含有一種檸檬酸，這種酸能夠幫助身體吸收維生素以及酵素，有效的預防患有疾病，平時工作的時候吃上一些酸梅還具有消除疲勞的效果。
第四：促進消化系統健康預防便祕
衆所周知，烏梅服用之後具有排毒的作用，能夠有效的預防食物在胃腸道中的積壓以及腐化。所以說，平時生活中將烏梅泡水喝，能有效的促進消化作用。另外，烏梅中所含有的蘋果酸也能夠引導身體中的水分進入到大腸中，這樣能夠促進糞便的形成，最終排出體外。所以小編建議，如果是便祕的患者，平時的時候也可以多吃一些酸梅，能夠對便祕起到防治作用。
第五：消除疲勞
當你感覺到工作還有學習疲憊的時候，無論是身體疲憊還是精神疲憊，服用酸梅都能夠令身體重新充滿活力。建議在工作時還有下班的時候將酸梅泡水喝也可以直接服用，能夠令你精神百倍。
第六：增加食慾
食慾對於身體健康來說非常的重要，如果沒有食慾那麼飲食就會受到影響，這樣身體吸收到能量也會出現問題，最終導致身體中的器官操作出現問題。那麼，平時爲什麼會出現食慾不振的情況呢？主要是因爲壓力過大，最終的就是肝臟、腸胃的功能不是很好，特別是生病之後食慾就會下降。
想要令身體快速恢復食慾，那麼就需要吃一些東西，特別是有增加食慾的食物。小編建議，這個時候大家可以每天吃一個烏梅，這樣食慾自然就上來了。
第七：解酒以及治療口臭功能
專家還告訴我們，服用烏梅除了以上的功效之外，還能夠治療宿醉以及口臭的情況。喝醉酒之後第二天醒來之後就會出現頭痛欲裂的情況，那就是宿醉了，這個時候喝上一杯烏梅茶，能夠令身體感覺更加的舒服。可以將烏梅放入溫水中沖泡三分鐘，然後加入一些茶葉，慢慢的服用，解酒效果最好。
第八：其他
烏梅泡水喝的功效是非常多的，除了能夠治療口臭以及宿醉的情況，平時服用烏梅還能夠軟化血管，特別是對於一些心腦血管疾病具有非常好的效果。另外，很多女性在懷孕初期會出現孕吐的情況，服用一些烏梅湯能夠很好的緩解這種情況。
