營養特點
蝦主要分爲淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦，草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦：對蝦、明蝦、基維蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。
蝦的肉質肥嫩鮮美．老幼皆宜，備受青睞。
蝦含有20％的蛋白質．是蛋白質含量很高的食品之～，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。蝦類含有甘氨酸．這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉、畜肉相比，脂肪含量更少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物性糖質。
此外，蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等。
應注意的是．蝦頭部位的膽固醇含量較高。密
對孕產婦的益處
蝦可爲孕產婦提供豐富的優質蛋白質，同時，避免過多脂肪的攝入。此外．蝦中含有豐富的牛磺酸，對控制血壓和膽固醇可能產生一定的益處。蝦還含有豐富的鎂，對防止動脈硬化、預防高血壓及心肌梗死有利。蝦中含有豐富的微量元素鋅，對維持孕期合理營養至關重
要。蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱爲甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值。
孕產婦如何進食
每日可進食1 50-200克蝦肉或蝦仁是適宜的。
溫馨提示
◎蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴裏有泥腥味，影響食慾．所以應去掉。
◎腐壞變質的蝦不可食。
◎色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，儘量不吃。
◎蝦忌與某些水果同吃。蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
海鮮與這些水果同吃．至少應間隔2小時。
◎海蝦屬於寒涼陰性類食品，故在食用時最好與姜、醋等作料共同食用。因爲姜性熱，與海蝦放在一起可以寒熱中和；而醋對於海蝦中殘留的有害細菌也起到一定的殺除作用。
