有關研究表明，各種色彩的食物對情緒的影響都有所不同，歡喜、憤怒、悲哀和快樂是人們最常見的四種情緒，而不同顏色的食物具有調節和改善心情的作用。專家指出，要最大限度地攝取顏色具有的能量，最好的辦法是吃進肚子裏。吃下食物的色彩，可調動起內在情緒。
例如紅色菜餚使人們會感到亢奮；面對白色菜餚時，人們會感覺輕鬆；而黃色能產生令人振奮的效果，刺激大腦活動情況，感受到溫暖與舒適。烹飪食物時應最大限度地利用食物本身的顏色，不進行過多加工。下面介紹各種色彩對情緒的影響和相對應的主要食物。
粉紅色
這種顏色象徵愛和女性氣質。在人們希望感受愛和溫暖並變得溫柔時，粉紅色菜餚具有積極作用。相應食物有桃子、玫瑰紅葡萄酒和豬肉。
橙色
橙色是最能刺激食慾的顏色，在人們心情灰暗或感到擔心時能使他們振作起來。相應食物有柑橘、芒果、胡蘿蔔、洋蔥。
紅色
這是一個在情感上非常強烈且有活力的顏色，能促進血液循環，振奮心情，給人以熱烈喜慶、祥和、食慾感。如果在餐桌上有這類顏色的食物，你就會不知不覺地多吃幾口，這樣很容易爲肥胖埋下隱患。當然，如果你食慾不佳，那麼可以加一些紅色食物到你的食譜裏。相應的食物有蘋果、牛肉、豬肝和櫻桃等。
黃色
黃色可刺激神經和激發能量，對集中精力和提高學習興趣有幫助，尤其適合作爲早餐和盒飯的顏色。相應食物有土豆、玉米、香蕉和蛋黃等。最能夠增進食慾的莫過於紅色與黃色的搭配，這兩種顏色會讓人感到非常“友好”，並且能過目不忘。#p#副標題#e#
綠色
綠色代表着明媚、鮮活、自然。淡綠、蔥綠和嫩綠意味着新鮮、清淡，有利於穩定心情和減緩緊張，與其他顏色的食物一起攝入則效果倍增。相應食物有菠菜、鱷梨、捲心菜和橄欖油。
藍色
藍色能助你減肥，藍色代表着靜謐、冷靜，能產生一種安靜的效果。在自然界中擁有藍色的自然食物十分少見，所以當人們減肥時不妨利用藍色對心理的潛在暗示，使其成爲一種有抑制食慾的簡單方法。比如可以嘗試將廚房裝飾成藍色，或者搭配一些藍色的刀叉，這會對節食有很大的幫助。
白色
白色具有很強的能量，有助於激發創意或積極的想法。白色食品富含蛋白質等10多種營養元素，經人體消化吸收後可維持生命和運動，但往往缺少人體所必需的氨基酸。白色食品含纖維素及一些抗氧化物質，具有提高免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心臟的作用。相應食物有白菜、白蘿蔔、豆腐、牛奶、米飯、麪粉和酸奶。
黑色
黑色可保護身心，令人沉着自信。黑色食品富含天然黑色素，研究表明，黑色素有清除體內自由基、抗氧化、調節血脂、美容護膚、溫補五臟及食療等特殊功能。除此之外，黑色食品所含的礦物質、纖維素、蛋白質以及多種維生素，特別是微量元素鐵的含量，都較其他食物更爲豐富。黑色食品在生活中十分常見，若常食用有較好的保健作用。相應食物有羊棲菜、海藻、菌類、黑芝麻和蕎麥麪。
