蜂蜜營養價值豐富，也屬於當代人們最常用的營養品之一。這也就滋長了部分投機分子製假販假蜂蜜以牟取暴利。
一般說來，加入蔗糖是最簡單的方法，不過性狀和口感都和蜂蜜不太一樣。果葡糖漿與蜂蜜成分則都是含大約55%的果糖和40%左右的葡萄糖，因此很難分別。更先進的造假方式則是用大米和甜菜。
蜂蜜中摻入大米糖漿，業內人士表示並不陌生。北京某醫院營養科營養師表示，在蜂蜜中摻入大米糖漿、蔗糖、飴糖、甜蜜素等，是爲了降低成本，代替天然蜂蜜，給人以甜味和類似的感官感受，大米糖漿等營養價值不高。
在諸多大型超市或蜂蜜專賣店中記者看到，很多品牌蜂蜜都熱衷於標榜“純正”、“天然”。然而，仔細閱讀標籤，卻發現有“經現代科學工藝加工而成”的小字說明。而根據國家頒佈的蜂蜜標準，蜂蜜是天然物質，經過化學工藝加工的，只能稱爲“蜂蜜製品”。
另外，還有些市民熱衷在郊區或市場上購買簡易包裝的蜂蜜。通常售賣這類蜂蜜的人會自稱是百分之百純天然野生蜂蜜，但是既無成分標明，也無配料標明的產品，甚至連生產日期也沒有，實際上存在一定的安全隱患。
此外，記者閱讀各類蜂蜜的配料表看到，很多蜂蜜包裝上都僅標註了“蜂蜜”字眼，意在表明自己是100%的純蜂蜜，僅有少數品牌蜂蜜會在配料表中標明含“果糖”、“葡萄糖”等。不少正在選購蜂蜜的消費者對記者表示，即使仔細看標籤，也很難判斷哪些蜂蜜是純蜂蜜。
要解決這些問題除了立法之外，人們購買意識也要提高，不要一味貪圖便宜，要知道便宜沒好貨。
