“牛奶”一定要躲光
躲着光線儲藏。光線不僅能殺菌,也會“殺死”牛奶中的營養素。研究發現,牛奶直接暴露在陽光下4分 鍾就會酸化、變質。
在超市冷藏櫃的燈光下,其“最佳保鮮期”也只有4小時左右!
臺灣林口長庚醫院營養師張麗玲透露,牛奶中的維生素B2對光線非常敏感,在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質氧化,導致維生素A、D、B6、B12等其他營養素慢慢受損。其中,尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。
專家支招:
逛超市買牛奶時,最好挑藏在貨架最後排的;牛奶倒在杯子裏後,最好在4分鐘內喝完;買牛奶時最好選紙盒包裝,回家後最好馬上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。