曾經有人問愛因斯坦：“世界上最偉大的發明是什麼?”他毫不猶豫地回答道：“麪包!”
麪包是由古代埃及人和巴比倫人發明的。最初，他們將麪粉和入水和鹽製成麪包，但由於麪糰沒有經過發酵，所以這種麪包又乾又硬。後來，埃及人在無意中將和好的麪糰放置在陽光下，麪糰受熱後便自行發酵，這時再把麪糰放在火上烤熟，做出來的麪包就變得鬆軟可口了。
後來，埃及人的麪包自然發酵技術傳入了希臘和羅馬。公元前5世紀，歐洲一些城市相繼出現了專業的麪包作坊。公元14世紀，麪包烤爐在歐洲問世，這大大減輕了製作麪包的勞動強度。17世紀，荷蘭人雷文虎又發現了酵母菌，從此，用酵母菌發酵的麪包製作法便流行於歐洲。18世紀以來，隨着機器和電力的出現，麪包的生產進入了機械化和自動化的工業時代。
麪包按口味可分爲鹹麪包和甜麪包，按用途可分爲主食麪包和點心麪包，按形態可分爲長形、圓形、長方形、棍形和花形等麪包，按原料可分爲全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等麪包，按添加物又可分爲牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等麪包，但習慣上人們主要按照烘烤方式將麪包分爲軟麪包和硬麪包兩大類。
軟麪包製作時需將發酵麪糰裝入一定形態的烤聽內餳發，然後再放入烤箱內烤制而成;硬麪包製作時不需要烤聽，只需將揉成一定形狀的麪包坯直接放在烤盤上，餳發後再放入烤箱中烤熟。
近年來，隨着人們健康意識的加強，麪包家族中又出現了許多新面孔，如大豆麪包、蔬菜麪包、蘑菇麪包、學生午餐麪包等等。
在西方，麪包被譽爲“食品之母”。人們爲了將麪包做得又好吃又好看，而且富於營養，便在麪包的造型上大動腦筋，並且有意地在麪包中添加各種東西或想方設法變換麪包的餡心，但最終還是脫離不了麪包的本來面目。另外，當今流行的三明治、漢堡包、熱狗等，也都是從麪包中派生出來的。
99溫馨提醒：爲了孩子不要偏食，要均很營養。麪包是主食類食品，多吃也不會有問題。
