麪條是用穀物或豆類的麪粉加水和麪，再經過壓或擀製成片，使用切、壓、搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的食品。麪條種類繁多，如北京的炸醬麪、河北的撈麪，山西的刀削麪、上海的陽春麪、港臺地區的擔擔麪等。
麪條的營養價值
麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麪條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麪條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麪條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。晚上吃麪則不利於消化吸收。
麪條的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維等，尤其是添加了雞蛋、大豆粉、綠豆粉、蕎麥粉等的麪條，營養價值有所提高。
麪條的功效與作用
麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
孕婦可以吃麪條嗎？
可以吃。
孕婦食用麪條時應該煮的軟爛一些，這樣更易於消化吸收。
產婦可以吃麪條嗎？
可以吃。
產婦食用麪條時應該煮的軟爛一些，這樣更易於消化吸收。
