得出此項結論的美國曼菲斯大學運動營養實驗室主任理查德·克雷德博士指出，適當飲些蜂蜜，能在訓練後兩小時內，幫助人體維持高標準的血糖水平。
血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人體主要的能量來源。血液中如果葡萄糖的濃度過低，會出現低血糖反應，嚴重影響人體生命活動的正常進行。因此，鍛鍊後喝點蜂蜜以維持較高的血糖水平，對肌肉的恢復至爲重要。
研究人員還對運動員進行了實驗，讓他們在劇烈的負重訓練後立即補充蛋白質及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人補充糖，一些人補充麥芽糖糊精，另一些人則補充蜂蜜。
結果，喝蜂蜜的那組人在鍛鍊後兩小時之內維持了理想的血糖含量，而且這些人的激素水平也證明，他們的肌肉處於理想的恢復狀態。
