蜂蜜，是一味良藥，可潤腸通便、緩疲勞、滋陰壯陽，還能治療各臟腑疾病，也是天然的美容劑，可潤膚，排毒養顏。
蜂蜜是營養豐富的天然鹼性食品，更是理想的天然美容劑，常服可使臉色紅潤、解除疲勞、滋陰壯陽，內服可治心、肝、脾、腎、肺、腸等器官疾病。外用可治燙傷、凍傷以及滋潤皮膚。《本草綱目》記載有“洋槐花蜂蜜入藥之功有五：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。”
因蜂蜜有養陰作用，能補養脾氣，故用於虛熱者爲宜。古代醫書指出，長時間服用能明耳目、強志輕身、面如花色、不飢不老，適宜於虛弱體質及病後調養。另外飲酒後飲蜂蜜水，既解酒，又能及時補充消耗肝糖原，保護肝臟。
每天和一杯蜂蜜水，既可潤腸通便，又可預防感冒，還可以清除體內毒素。但有3類人不適合喝蜂蜜。
1、糖尿病者
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約爲35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均爲單糖，進入腸道後無需消化便可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜升血糖作用較明顯。
2、一歲以內嬰幼兒
蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌污染。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。由於嬰兒胃腸功能較弱，肝臟解毒功能又差，尤其是小於6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖併產生毒素。1歲以上的嬰幼兒也要慎重喝蜂蜜，食用的量與大人相比要適當減少。
3、肝硬化者
一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因爲蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因爲會加重肝臟的纖維化。
除了以上人羣不適宜喝蜂蜜外，痰溼較盛、脘腹脹滿和腸弱泄瀉的人羣，也要慎飲。
可見，蜂蜜雖好，並非人人適宜。關於蜂蜜的吃法有很多種，可以和牛奶、麪包、蔬菜汁、粥類、豆漿等食物搭配食用。
喝蜂蜜其他注意事項
1、蜂蜜忌炸魚
2、蜂蜜忌豆腐 會耳聾
3、蜂蜜和洋蔥同時傷眼睛
4、蜂蜜和韭菜同食引起心病
5、蜂蜜和大米同食會胃痛
6、蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒
7、豆漿蜂蜜不宜衝食
8、蜂蜜不宜開水衝飲
9、大蒜與蜂蜜相剋（功能相反，不宜同食）
10、萵苣與蜂蜜相剋（同食不利腸胃，易致腹瀉）
11、不可以用開水衝或高溫蒸煮蜂蜜，那樣營養物質會被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。
