製作材料：雞腿1只 嫩碗豆30克 蕃茄50克（約半果） 清水500ml 薑蓉5 克 （約3碗的量）
水澱粉：玉米澱粉2大匙 加清水4大匙
醃料：生抽1小匙 細鹽1/8小匙 沙拉油1小匙
調味料：細鹽1/4小匙 雞精1/4小匙 白胡椒粉1/8小匙
教你如何製作三色雞茸羹更好吃
1.雞腿去骨取肉切成小塊，蕃茄切成小塊。用攪拌機將雞肉攪成泥狀，加入A醃料攪拌成團，醃製約10分鐘。
2.鍋內注入清水加入嫩碗豆，薑蓉煮至水開。
3.加入蕃茄丁煮至水開。熄火將雞肉一點點用筷子撥入鍋內。
4.全部撥入鍋內後，再開大火煮至水開。
5.加入B調味料，加入水澱粉煮至濃稠即可。
製作心得：
1.蕃茄下鍋內不用煮太久，讓湯內有些味就行，太久了煮爛了。
1.碗豆一定要買嫩的那種(偏綠色），老碗豆（發白）吃起來口感太硬。
3.做湯羹的澱粉量要下的比平時炒菜要多2倍的量哦,最好分次下水澱粉,太濃稠也不行,太稀了也不好喝.
4.記得下雞茸的時侯要把火熄掉再下，這樣更容易定形。
