紅糖不是女性的專用品，體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。
怎樣用紅糖做菜
日常生活裏，你完全可以考慮在烹調飲食時儘量用紅糖來代替白糖，這樣就可以讓家裏人有更多的機會吃到紅糖，既控制了糖的總體攝入量，又利用到了紅糖的營養。
平時，在家做菜我都會用到紅糖。我會在廚房放一罐子白糖，一罐子紅糖。紅糖不宜下鍋久煮，一般用來做涼菜比較適合。涼拌菜裏放一點點紅糖，口味會更好。而且，生拌的菜多半寒涼，用一點兒紅糖還可以暖胃。比如魚腥草，用加紅糖的調味汁涼拌來吃是特別好的。因爲紅糖可以平衡魚腥草的涼性，而且紅糖的味道跟魚腥草很相配。用我媽媽的話說，就是魚腥草很“服”紅糖的味道。特別是魚腥草的葉子，拌了紅糖能消除它的澀味，吃起來有特殊的風味。
方法：
1、把新鮮的魚腥草洗乾淨，放少許鹽醃10分鐘。
2、另用一個小碗，放紅糖和醋，攪幾下讓糖化開，澆在魚腥草上。
3、撒上少許花椒粉，拌勻，就可以吃了。
鹽、紅糖、醋的比例是1∶2∶3。喜歡吃辣的朋友可以把幹辣椒掰成小塊，放在拌好的魚腥草上，再用炒鍋燒一點兒熱油，澆上去，這樣就更香了。這道涼菜並沒放醬油，因爲現在的醬油大多放了調味料，會影響涼菜的風味。
紅糖是成塊的，不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在調味汁裏攪化了以後再放。
有一點大家要注意，紅糖裏面的礦物質很豐富，它容易產生化學反應。你如果用紅糖來烹調食物，就要注意不要讓它在鍋里加溫時間太長。尤其是在你用鐵鍋的時候，更容易和紅糖產生化學反應，所以紅糖一般在起鍋時放比較好。
紅糖的做法大全
紅糖炒肉
主料：豬肉五花肉，輔料：紅糖，佐料：蔥、姜
製作步驟
將五花肉切成薄片，紅糖切成小塊備用（儘量切小）。
坐鍋點火倒入少許食用油，下蔥姜爆香，再加入五花肉煸炒，除去多餘油份，炒至泛黃即可。
加入切好的紅糖塊和肉一起煸炒，炒至紅糖全化，並且均勻地裹住肉即可。
紅糖核桃
材料：1磅核桃，1大勺紅糖
製作步驟
1、將炒鍋燒熱，中火，加入生核桃，翻炒。
2、看炒熟後，加入紅糖，繼續翻炒。
3、看紅糖掛上，不要讓糖變液體，能掛在核桃上就可以，之後晾涼，沒事兒每天吃5個，保守你的心臟健康。
紅糖炒米湯
材料：大米、老薑片、紅糖、糯米酒
製作步驟
1.炒米需要一口大鐵鍋，我找了一家做小吃生意的親友，他們家有一個大鍋竈，兩尺三的大鐵鍋，燒的是木柴，鍋燒熱後，一次倒入5-6斤白米（早稻中絲白米），用大鏟子不停地翻炒。
2.5-6斤白米放入250-300克的老薑片一起炒，記住：一定要大火，手要一刻不停地翻炒，以免大米被炒焦。
3.待白米開始慢慢炒得變黃，此時改用中火，繼續不停地炒制，從入鍋開始算起，大約需要15分鐘左右，最後用小火，整個大米炒至焦黃色，就炒制完成了。
5.起碼要放置兩個月以上才能食用，目的是要降降火，不然熱性太旺容易上火。主要保健功能是暖腸胃，溫補脾胃，是月子的最佳料理食材。
5.起碼要放置兩個月以上才能食用，目的是要降降火，不然熱性太旺容易上火。主要保健功能是暖腸胃，溫補脾胃，是月子的最佳料理食材。
6.食用時，每次只需兩調羹的炒米，加入到一碗開水中，煮沸後小火燉4-5分鐘即可。
7.放一調羹紅糖拌勻。
