小米粥怎麼做呢？可能對於南方人而言，對小米的認知並不夠，但是小米的營養價值確實很不錯。那麼小米粥的做法有哪幾種呢？具體的小米粥營養有哪些？不妨一起看下吧！
小米粥的做法
一，紅糖小米粥
材料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
1、備齊材料：小米和紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入也可切碎後加入。
2、小米淘洗乾淨，放入湯鍋中並用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗淨去核，紅棗肉切碎備用。
3、取湯鍋注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎並攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖和花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可關火了。
二，小米南瓜粥
主料：小米；南瓜輔料：糖。
1、南瓜去皮切小塊，胡蘿蔔洗淨切小塊。
2、小米洗淨，放入清水鍋中煮沸後轉小火。
3、將南瓜塊和胡蘿蔔塊放入鍋中和小米小火一起熬煮1小時即可。
三，綠豆小米粥
材料：綠豆50g、小米50g以及大米50g、糯米50g。
1、綠豆洗淨並浸泡2小時以上，小米以及大米和糯米放一起洗淨。
2、把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開後小火頓40分鐘。
3、期間隔10分鐘左右攪拌1次以免粘鍋底。
4、關火悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻後即可盛出。
小米粥的營養
小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，確實是上好的營養食品。
不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人蔘、熟地等名貴的藥材滋補功效。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。
清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認爲“米油可代蔘湯”，因爲它和人蔘一樣具有大補元氣的作用。需要注意的是，爲了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
此外，小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。
