健康的身體人人都渴望獲得，飲食獲得健康無疑最好，但飲食具有兩面性，讓健康身體同時，也會傷害到身體，合理飲食、健康飲食成爲重要事情，在生活中，對於素食人們會更加喜歡食用，對素食的需要似乎超過了肉類。
很多常見的食材，中國本身就有，在中國食用時間少則數百年、多則上千年，以我們生活中常見的茭白來說，就是一種難得的食材，其還具有藥食兩用的功效。在古代人們把茭白稱作菰，菰也是古代六穀之一，一度時間還將其當做糧食作物進行栽種，瞭解茭白的功效，首先要了解其營養價值。
茭白的營養價值
茭白中主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素E、胡蘿蔔素、碳水化合物、礦物質、氨基酸等，這些物質對身體極其有益，食用一些對身體好處極多。
而在中醫看來，茭白的營養價值遠遠不如其藥用價值，將其用來入藥，效果會更好。
茭白的藥用價值
茭白屬於味甘、性寒的食材，可以歸肝經、脾經、肺經，具有清熱解毒、解除煩渴、通便的作用。古代不少醫藥典籍中也對茭白進行描述，《湖南藥物志》中記載：“茭白五錢至一兩，通草三錢，豬腳煮食，可催乳”。《子母祕錄》中記載：“燒菰蔣節，末以敷上，治小兒風瘡久不瘥。”可見在古代茭白的藥用途徑極其廣泛。
茭白營養豐富、藥用價值更高，那麼在生活中食用茭白的好處有哪些呢？
食用茭白的好處
利尿止渴
茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對小便不利也有很好治療。在乾燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。
增強免疫力
茭白中的營養較爲均衡，常見的營養物質基本都有，在食用時都能補充身體需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。
幫助減肥
茭白的熱量並不高，其中的水分充足，食用後容易有飽腹感;茭白中的膳食纖維也多，食用後能促進腸道蠕動，避免腸道擁堵，肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥。
美白皮膚
如何擁有亮麗的皮膚，其實也可以通過食用茭白完成，這是因爲茭白中的豆醇能清除體內的活性氧，抑制絡氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成;茭白中的維生素C，還能軟化皮膚表面的角質層，使得皮膚更加細膩、光滑。
防治黃疸
在中醫看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，茭白中的營養物質對治療黃疸型肝炎很有效。
這就是關於食用“水中參”——茭白的描述，對於這個常見的食材，想來大家有了更多的認識，不妨食用一些，通過吃茭白獲得健康的身體。
