西瓜是人們最經常吃的水果，吃一塊兒西瓜那是多麼幸福的事。但是人們往往吃完西瓜之後把西瓜皮扔掉，其實西瓜皮也可以吃他還有很多好處呢，吃西瓜皮的好處，西瓜皮甘寒吃西瓜皮可以清熱解暑、除煩止渴。
西瓜皮的作用：
1、西瓜皮學名稱爲“西瓜翠衣”是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙乾研末外用可治口瘡。
2、西瓜皮還可治暑溫、中暑、口舌脣內潰瘍。
3、西瓜皮可以減輕曬傷在太陽底下曬後，回家用西瓜皮擦拭曬傷部位可以緩解曬傷的症狀。
4、夏季是盛產西瓜的季節，西瓜也是夏天裏相當好的美容保養品。西瓜皮的汁液具有清火排毒的功效並能夠美白修護皮膚。經常使用西瓜皮汁液敷臉能夠創造美白滋潤的皮膚，增加皮膚彈性、減少皺紋、增加光澤。
5、把西瓜皮和西瓜肉之間的白色部分薄薄一層貼在臉上，能夠迅速補充水分而且對於曬後的皮膚能起到修護作用。
6、西瓜皮對痘痘有舒緩作用。
7、西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成從而具有利尿作用。可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。
西瓜皮怎麼做好吃呢？幾款食譜趕快來Get！
1、清炒西瓜皮
原料：西瓜皮300克、胡蘿蔔半根、木耳(水發)、香菜、食鹽、雞汁。
做法：
(1)西瓜皮用勺子挖去多餘的紅壤、西瓜皮倒扣用刮皮器將西瓜皮的翠衣刮下來切條。
(2)黑木耳泡發洗淨切絲、胡蘿蔔切絲、香菜葉留作它用只留香菜梗切段。
(3)鍋內放少許油燒熱油熱後放蒜粒爆香，下胡蘿蔔絲翻炒放木耳絲炒勻，放西瓜皮絲炒勻加少許雞汁放適量鹽調味。
(4)加幾滴香油關火最後放香菜梗翻勻出鍋即可。
2、涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮、香油、辣椒、蒜泥、鹽。
做法：
(1) 西瓜皮洗淨去掉最硬的綠色部分切成絲。
(2)加1勺鹽調入適量香油，再按自己口味加入辣椒或者蒜泥攪拌均勻即可。
3、西瓜皮炒雞蛋
原料：西瓜皮、番茄、雞蛋、青椒、蔥、姜、鹽。
做法：
(1)西瓜皮洗淨用小刀輕輕片去最上面的一層紅色瓤，再片去最下面的一層綠色硬皮切成條狀撒點鹽稍醃。
(2) 番茄洗淨切塊、雞蛋磕入碗中打散、蔥、姜切末、青椒切方丁。
(3)油熱蔥末熗鍋後倒入打散的蛋液中火翻炒，全部凝固成形後立刻盛出。
(4)鍋內再倒入少許油熱後薑末熗鍋加入西瓜皮，大火翻炒至西瓜皮稍變色或者稍出水加入番茄，繼續翻炒至番茄出水軟塌西瓜皮也變成半透明狀。
(5)加入青椒丁、雞蛋翻炒數下再加入鹽拌勻即可關火。
4、啤酒瓜皮羊肉
原料：苦瓜、西瓜皮、啤酒半瓶、香油1茶匙、老抽1茶匙、生抽3茶匙、白酒1茶匙、十三香1茶匙、花椒粒2-3茶匙、白糖1茶匙、蠔油1茶匙、鹽少許。
做法：
(1)苦瓜豎切兩半去瓤切段，西瓜皮去內層紅瓤、去外層綠皮，切與苦瓜段一樣大小的西瓜皮段，羊肉清理乾淨用刀背將羊肉拍鬆散切塊加入各種調料拌均放入冰箱醃製一晚上。
(2)炒鍋燒熱後加入菜油放入醃製好的羊肉塊翻炒，炒至羊肉塊出油、微黃加入啤酒半瓶，大火燒開轉小微火加鍋蓋燒至20分鐘。
(3)加入苦瓜段、西瓜皮段翻均勻中火燒5-10分鐘，加入蔥段、紅椒大火收汁加香麻油出鍋即可。
5、糖醋西瓜皮
原料：西瓜皮、米醋4大勺、糖3大勺、蒜頭2瓣、鹽2小勺、香油3大勺、枸杞少許。
做法：
(1)西瓜皮用勺子把紅瓤都刮乾淨刨去外層的綠色硬皮，切成比筷子略粗的粗條。
(2)燒一大鍋水水裏加點油鹽，水開後放西瓜皮下去等水再次沸騰後焯3分鐘，至西瓜皮變得略微半透明即可撈出衝冷水至西瓜皮涼透。
(3)西瓜皮瀝乾拌入2小勺鹽醃製10分鐘、將蒜頭壓成蒜茸。
(4)醃好的西瓜皮用手擠出多餘的水分，將西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌勻再加少許枸杞點綴即可。
