（圖片來源：美食城）
洪湖肉炕餅
麪糰：中筋麪粉300克、高筋麪粉50克、水200克、植物油20克、乾酵母粉3.5克。
油酥：低筋麪粉100克、鹽3克、雞精1克、幹辣椒粉4克、植物油50克。
肉餡：豬肉（肥三瘦七）300克、薑末20克、蒜末15克、鹽4克、雞精1克、胡椒粉0.5克、生粉3克、幹辣椒粉3克、料酒3克、老抽1小勺、水10克。
裝飾：白芝麻適量、蔥花適量。
做法：
1.將麪糰材料全部加入麪包機中。
2.選擇和麪程序開始和麪。
3.一個和麪程序結束後再加15-20分鐘，將麪糰攪打至光滑。
4.取一塊麪團用手指慢慢撐開，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的狀態即可停止和麪。
5.將麪糰取出揉圓，放入大盆中，蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵（28-30度。
6.發酵至麪糰2倍大時停止發酵。
7.麪糰發酵時，可同時製作肉餡的油酥，將豬肉剁成蓉。
8.加入姜、蒜末、鹽、雞精、胡椒、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水。
9.攪拌均勻即成肉餡。
10.低筋麪粉中加入鹽、雞精、辣椒粉和油。
11.攪拌均勻即成油酥。
12.將發酵好的麪糰取出排氣，分割成四等份，滾圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右。
13.砧板撒撲粉，取一份小麪糰，擀長。
14.中間均勻抹上一層油酥。
15.再抹上一層肉餡。
16.撒上蔥花。
17.將麪皮上下兩折，稍稍按平。
18.再將麪皮捲起。
19.收口，豎放。
20.再將麪糰按扁。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
炒香瓜子
材料：葵瓜子一斤半，食鹽100g，黃油50g，白糖10g，生石灰50g，香草精1小勺。
做法：
1.洗乾淨瓜子，挑出雜質，瀝乾備用。
2.大碗裝入500毫升清水，慢慢倒入食用石灰，攪拌均勻。
3.倒入葵瓜子浸泡4-5個小時，用清水漂洗8-10遍，再用清水泡2-3遍，每次至少半小時。
4.撈出瓜子，晾乾。這一步要儘量讓水氣散發，否則後面炒制過程會很累。
5.取鐵鍋置於旺火燒熱，放入15g左右黃油融化，倒入瓜子不斷翻炒到水氣慢慢幹。
6.加入剩下的黃油，用中火繼續炒瓜子，加入糖和鹽。炒勻，關火。
7.瓜子冷卻後加入香草精拌勻。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
武漢熱乾麪
主料：鹼麪條150克。
配料：熱油15ml，芝麻醬40克，香油20ml，生抽5ml，糖5克，蒜蓉10克，鹽2克，胡椒粉少許，醋2ml，熟花生10克，辣蘿蔔乾10克，香蔥5克。
做法：
1.芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然後加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁。
2.花生拍碎，辣蘿蔔乾和香蔥也切成碎末。
3.鍋中加入水，煮開，放入麪條，煮開後約3分鐘，麪條煮8成熟還保持硬心即可，控幹水，澆上一勺香油，然後用吹風機吹乾。
4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿蔔乾和香蔥碎，拌勻即可食用。
特別提示：
1.撈出的面用風風機吹，是爲了能讓麪條表面的水分馬上揮發，保持麪條的彈性不被水氣泡糟。麪條吃之前如果涼了，再在開水裏過一下，馬上撈出控幹。
2.調味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當調整，喜歡吃辣的可以加點辣椒油。
