（圖片來源：美食城）
湖南特色小吃糖油粑粑的做法
原料：水磨糯米粉400克、水適量（約400克）、油70克、紅糖20克、白糖10克、蜂蜜10克、開水適量。
做法：
1.取一大碗，倒入400克糯米粉，再緩緩加入清水。
2.一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可。
3.揉和成光滑的粉團。
4.搓長成條。
5.分割成約60克一個的小劑子。
6.逐一搓圓拍扁。
7.煎鍋倒入70克油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火。
8.下入生坯慢慢煎制。
9.煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面。
10.取一小碗加入紅糖。
11.再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化。
12.將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成爲糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤。
美食小提示：
1.紅糖加多會顏色過深，所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度。
2.加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好。
3.不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然後用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁，那樣成品更光滑飽滿，但熱量要高很多。
糖油粑粑的簡介
糖油粑粑是湖南長沙市的漢族傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民衆的厚愛，成爲民間長吃不厭的小吃。在長沙，不管人的俊美醜惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。早上三個糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裏都是奇妙無窮的。
