（圖片來源：美食城）
湖北著名小吃武漢熱乾麪的做法
主料：鹼麪條150克。
配料：熱油15ml，芝麻醬40克，香油20ml，生抽5ml，糖5克，蒜蓉10克，鹽2克，胡椒粉少許，醋2ml，熟花生10克，辣蘿蔔乾10克，香蔥5克。
做法：
1.芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然後加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁。
2.花生拍碎，辣蘿蔔乾和香蔥也切成碎末。
3.鍋中加入水，煮開，放入麪條，煮開後約3分鐘，麪條煮8成熟還保持硬心即可，控幹水，澆上一勺香油，然後用吹風機吹乾。
4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿蔔乾和香蔥碎，拌勻即可食用。
特別提示：
1.撈出的面用風風機吹，是爲了能讓麪條表面的水分馬上揮發，保持麪條的彈性不被水氣泡糟。麪條吃之前如果涼了，再在開水裏過一下，馬上撈出控幹。
2.調味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當調整，喜歡吃辣的可以加點辣椒油。
武漢熱乾麪的簡介
熱乾麪是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨着湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麪在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麪食之一。
熱乾麪與河南燴麪、山西刀削麪、四川擔擔麪同稱爲中國四大名面。熱乾麪的麪條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱乾麪可謂享譽全國，乃至享譽世界。
在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國麪條文化節上，評選出了“中國十大面條”，武漢熱乾麪排在首位，聲名鵲起。
