芝麻(學名：Sesamum indicum)脂麻科，是胡麻的籽種。雖然它的近親在非洲出現，但品種的自然起源仍然未知。它遍佈世界上的熱帶地區。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。它的種子含油量高達61%。芝麻產品具較高的應用價值，我國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的名特食品和美味佳餚。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻爲好，補益藥用則以黑芝麻爲佳。芝麻既可食用又可作爲油料。
芝麻的功效
1、芝麻的抗衰老作用。芝麻含有豐富的維生素E這種具有重要價值的營養成分。維生素E的作用機理是抗氧化作用，它可以阻止體內產生過氧化脂質，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常，並可防止體內其它成分受到脂質過氧化物的傷害。
2、芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。
3、祖國醫學認爲，芝麻是一種滋養強壯藥，有補血、生津、潤腸、通乳和養髮等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血、津液不足、大便祕結和頭暈耳鳴等症。
芝麻的營養價值
據測定，芝麻含有多種營養物質，每百克芝麻含蛋白質21.90克，脂肪61.70克，鈣564.00毫克，磷368.00毫克;特別是鐵的含量極高，每百克可高達50.00毫克。因此，古人說芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”的功效。
芝麻的營養成分很高，每100克芝麻裏就含有以下多種營養素：熱量531(千卡)、鉀358.00(毫克)、磷368.00(毫克)、碳水化合物24.00(克) 、鈣564.00(毫克)、鎂290.00(毫克)、鈉8.30(毫克) 、蛋白質21.90(克)、膳食纖維14.00(克)、鐵50.70(毫克)、灰份5.10(克)、核黃素0.25(毫克)、鋅6.13(毫克)、銅1.77(毫克)、脂肪61.70(克)、錳7.85(毫克)、維生素E50.40(毫克)、硫胺素0.66(微克)。
產婦能吃芝麻。芝麻是產婦的滋補佳品，其富含蛋白質、鐵、鈣、磷等營養成分，滋補身體，多吃可預防產後鈣質流失及便祕，非常適合產婦食用。
芝麻富含生物素，可以作爲身體虛弱者的輔助食療。產婦在生產的過程中消耗了很大的元氣，身體比較虛弱，因此，產婦不妨將芝麻列爲坐月子期間的食物之一。產婦失血較多，需要補充鐵質以製造血液中的紅細胞。芝麻每百克中含鐵50毫升，含鐵較多，食之有補血作用。此外，現代藥理研究表明，芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，產後乳汁少，可以常吃些芝麻。
《神農本草經》將芝麻列爲上品藥，認爲其：“主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。”“久服，輕身不老。”
1、芝麻中的維生素E非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。孕期女性皮膚或多或少因爲懷孕的因素大打折扣，那麼產後多芝麻可以改善皮膚，美容養顏。
2、產婦經過妊娠腹部過度膨脹，使腹部肌肉和盆底組織鬆弛，從而排便力量減弱，便祕便成了最常見的產後病之一。芝麻含有大量的油脂，可以促進腸胃蠕動，因此，產婦可以吃些芝麻來預防便祕。
3、女子本是用血氣養成的精靈。從古至今，美人都被稱爲“紅顏”，可見血液對女性的好處。產婦因爲經歷過生產，而又要馬上面臨哺乳的任務，更應注重補血。芝麻含有比較豐富的鐵元素。鐵是製造紅細胞的主要原料，有預防血虛的效用。
4、產婦在生產的過程中消耗了很大的元氣，生產完後，未免會體質虛弱。芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好。因此，產婦不妨多吃些芝麻。
產婦由於在生產過程中消耗大量的能量，並且馬上又要哺乳嬰兒，所以對產婦的飲食就顯得異常重要，那麼產婦吃芝麻的注意事項都有哪些呢?
1、辛辣的食物，如辣椒、茴香、韭菜等，可助內熱，不僅容易使人上火，出現口舌生瘡，而且容易傷津、耗氣、損血，加重氣血虛弱，從而導致便祕。因此，產婦在吃芝麻的時候，建議不要加入辣椒、茴香、韭菜等。
2、產婦吃芝麻或者是芝麻製品的時候，要趁溫熱的時候食用，因此產婦進食生冷食物不利於氣血的充實，容易導致脾胃消化吸收功能障礙。
3、產婦吃芝麻的時候，建議不要加入雞肉，否則會引起中毒，嚴重時會導致死亡。
4、患有慢性腸炎和便溏腹瀉的產婦忌食芝麻，否則會加重病情。
5、產婦在選購的時候要注意真假芝麻的鑑別。現在市場上不少的不法商人會將通過染色的方法將白芝麻變成黑芝麻。這類型的芝麻吃了會影響產婦的健康，還會通過乳汁影響到寶寶。真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味;而染色的芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發苦。
1、芝麻湯圓的做法
食材：水磨湯圓100克，芝麻餡140克，白糖40克，豬油20克。
做法
(1)在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麪糰，醒10分鐘。
(2)將麪糰揉成長條，分成六個小劑子。
(3)取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麪皮捏薄, 放入芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓。
(4) 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
功效：芝麻富含蛋白質、鐵、鈣、磷等營養成分，滋補身體，多吃可預防產後鈣質流失及便祕，非常適合產婦食用。
2、芝麻粥
食材：粳米50克，芝麻30克。
做法：
(1)將粳米洗淨;芝麻用小火炒香。
(2)將粳米和芝麻一起放進鍋中，加入適量的清水，大火煮沸。
(3)轉小火，煮成粥即可。
功效：芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。本粥品最適宜產婦食用，即滋補肝腎、養血填精，又有催乳的作用。
