苦瓜性味甘苦，能清心明目，對因上火，疲勞產生的青春痘有效，苦瓜富含維生素C等營養成分，能有效清除體內有害物質，有排毒養顏的功效。
其他養生功效
消炎退熱
苦瓜有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效。
防癌抗癌
苦瓜富含的維生素C能提高機體免疫力，具有殺滅癌細胞的作用。
降低血糖
苦瓜具有良好的降血糖作用。
健脾開胃
苦瓜能增進食慾，健脾開胃。
食用指南：1、苦瓜性寒，一次不要吃的過多，一般人每次吃80克爲宜。
2、苦瓜最好不要空腹食用，容易損傷脾胃。
選購妙招：苦瓜要挑果大，果形直立，顏色翠綠的，另外，重量在200克左右的最好，太輕或者太重都不太好。
美容養顏食譜推薦：苦瓜排骨湯
材料：苦瓜250克，排骨200克。
調料：蔥段，薑片，料酒，鹽適量。
做法：1、將苦瓜去瓜蒂，去瓤，洗淨，切成塊，放開水中氽燙，洗淨，排骨洗淨，切小塊。
2、鍋置火上，放入排骨，清水，大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段，薑片，料酒，改用小火燒至排骨爛熟，加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調味即可。
乾煸苦瓜
材料：苦瓜300克。
調料：乾紅辣椒，花椒，鹽，料酒，味精，植物油各適量。
做法：1、苦瓜洗淨，去兩頭，剖兩半，去瓤去籽，切片，放涼開水中泡30分鐘，撈出，瀝乾，乾紅辣椒洗淨，切段。
2、鍋置火上，放油燒熱，放入乾紅辣椒，花椒爆香，下入苦瓜炒熟，至炒幹水分後加鹽，料酒，味精炒勻即可。
烹飪妙招：用涼水浸泡苦瓜，可去其苦味，也可加入青，紅椒調和其苦味。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
