蓮藕富含鐵質，對貧血之人頗爲適宜，經常食用，有改善膚色的作用，蓮藕中含有豐富的單寧酸，具有收縮血管和止血的作用，婦女月經不調，經期提前而且量多者，常吃蓮藕可使月經逐漸恢復正常，生藕有清熱止血的功效，熟藕有健脾，開胃，養血的作用。
其他養生功效
益血生肌
蓮藕富含植物蛋白質，維生素，有補血益氣，增強免疫力的作用。
鎮靜
蓮藕有鎮靜的作用，可抑制神經興奮，焦躁的人常吃些蓮藕可安定身心。
活血
蓮藕具有止血的作用，生蓮藕能消淤，散淤。
食用指南：1、烹調蓮藕時，應避免煮得過久，因爲蓮藕中所含的澱粉會糊化而失去脆勁，就會喪失營養。
2、烹調蓮藕時，避免使用鐵鍋，會使蓮藕變色，影響菜色和營養素含量。
選購妙招：新鮮未經漂白的藕表面乾燥，表皮微微發黃，斷口的地方會聞到一股清香味，吃起來帶有甜味。
美容養顏食譜推薦：蜜汁蓮藕
材料：蓮藕500克。
調料：蜂蜜，白糖適量。
做法：1、蓮藕去皮，洗淨，切片，裝盤。
2、將蜂蜜均勻地淋在藕片上。
3、把淋好蜂蜜的藕片放在蒸鍋內，水開後蒸15分鐘，撒上白糖即可。
蓮藕排骨湯
材料：豬排骨400克，蓮藕200克。
調料：蔥段，薑片，料酒，醋，胡椒粉，鹽，味精各適量。
做法：1、豬排骨洗淨，剁成塊，蓮藕去皮，洗淨，切塊。
2、鍋內加適量清水煮開，放入少許薑片，蔥段，料酒，豬排骨，焯去血水除腥，撈出用涼水沖洗，瀝水備用。
3、煲鍋置火上，倒入足量水，放入剩餘的薑片，豬排骨，藕塊，淋入醋煮開，轉小火煲約2個小時，加鹽，味精，胡椒粉調味即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
