高粱
高粱俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，是中國最早栽培的禾穀類作物之一。有關高粱的出土文物及農書史藉證明，最少也有5000年曆史了。如《本草綱目》記載：“蜀黍北地種之，以備糧缺，餘及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”。高粱爲禾本科草本植物蜀黍的種子。它的葉和玉米相似，但較窄，花序圓錐形，花長在莖的頂端，子實紅褐色。在中國，高粱是釀酒的重要原料，茅臺、瀘州特曲、竹葉青等名酒都是以高粱子粒爲主要原料釀造的。而且，高粱自古就有“五穀之精、百穀之長”的盛譽。
高粱的營養價值
每100g食物營養值：熱量340 千卡1420 kJ，碳水化合物74.63 g，膳食纖維6.3 g，脂肪3.30 g，蛋白質11.30 g。高梁中含的脂肪及鐵較大米多。高粱米中富含澱粉，但與其他穀物澱粉相比糊化率較低，不易煮熟。所含醇溶蛋白質高於大米和麪粉，缺乏賴氨酸和色氨酸，蛋白質消化率低。高粱種皮和果皮中含有多酚類物質，味澀，影響適口性，但具有抗氧化等多種健康作用。
高粱的功效與作用
高粱味甘性溫，食療價值相當高。中醫認爲，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產等功能，可以用來治療食積、消化不良、溼熱、下瀝、小便不利、婦女倒經、胎產不下等。
孕婦可以吃高粱嗎？
可以吃。
高粱屬於粗糧，富含膳食纖維，孕婦適量食用，有利於排便，不容易便祕。孕期裏飲食注意粗細搭配，對胎兒和準媽媽自己都好。
產婦可以吃高粱嗎？
可以吃。
高粱屬於粗糧，富含膳食纖維，適量食用，有利於排便，不容易便祕。
