有時，喜不喜歡吃某種東西，你的臉就會告訴別人。據日本時事通信社近日報道，日本東京工業大學和廣島大學的一項聯合研究發現，通過調查臉部血流狀況的變化，能測試出食物是否可口。該項研究結果已刊登在英國學術期刊《化學知覺》上。
東京工業大學林直亨教授和廣島大學鍛島秀明助教等研究人員設計了一項試驗，讓15名參試男女分別品嚐少許橙汁、法式清湯、苦茶、咖啡、智利辣醬油、白水這六種飲品，然後讓參試者按11個級別來評價飲品的可口程度，同時對參試者臉面各部位的血流狀況以及血壓的變化做了測定。結果顯示，如果參試者認爲某種事物更可口，其眼皮處的血流增加了14%，面色看起來就會更紅潤；如果感覺味道不怎麼樣，其鼻部和額部的血管收縮了約4%。
林值亨表示，肌萎縮性脊髓側索硬化症患者（俗稱漸凍人）和肌肉萎縮症患者有語言表達困難問題，該試驗結果日後有望應用於這些人羣，即可通過患者臉部狀況的變化來提供對方喜歡的食物。
