瓜子很香，很多人都是一把接一把地嗑，卻不知道空氣不斷隨着吞嚥嚼碎的瓜子仁進入胃腸道，造成胃腸道內脹氣，並會引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。如果一次性嗑的瓜子量太多，會消耗掉大量唾液和胃液，可造成味覺遲鈍、食慾減退、消化不良甚至胃痙攣。
此外，大量嗑瓜子還會傷到口腔黏膜和舌頭黏膜，引起舌尖部腫痛、紅腫、血皰等，少數人甚至說話、吃飯都受影響。需要警惕的是，若同一傷口反覆被瓜子摩擦劃傷，會形成永久的黏膜疤痕（一條“蟲狀”白線），時間久了還可能惡變，出現口腔腫瘤。
多味瓜子多含有香料、糖精、防腐劑、人工色素等添加劑。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素，人體攝入黃樟素多了，容易引起肝臟病變，糖精、人工色素、防腐劑等添加劑，長期食用對胃、肝臟的損害不小。
若非要吃瓜子，應儘量選擇蒸熟的原味瓜子。由於每100克瓜子（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高，一般每日進食瓜子和其他堅果如花生、腰果等加起來不超過1000克爲宜。此外，可以在吃瓜子的同時，喝一些綠茶、菊花茶，既能緩解上火症狀，又能減少攝入量。#p#副標題#e#
4類人不宜吃瓜子
不加限制地食用瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。以下四類人不宜多吃瓜子。
高脂血症患者 瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用後會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
膽囊切除者 瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。
胃病、肝病患者 瓜子含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用後，會加重病情。#p#副標題#e#
不同的瓜子營養不同
或甜或鹹的西瓜子，牛奶味、綠茶味的葵花子，越吃越香的南瓜子，各種口味的瓜子在炒貨市場頗受歡迎。常見的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在營養價值上差不多，但在藥用價值上卻有所差異。
衆所周知，葵花子不但含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白，還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素 B1、等營養元素，能防止血漿膽固醇過多、動脈硬化；所含豐富的鉀元素可以保護心臟功能，預防高血壓。從中醫角度來說，葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛風、驅蟲等功效，因此適合高脂血症、動脈硬化和高血壓之人以及神經衰弱的失眠者食用。
西瓜子和葵花子的營養價值相差無幾，從藥用角度來說有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食慾或便祕時不妨食用一些西瓜子。
南瓜子不只是吃起來香，而且還含有胡蘿蔔素、蛋白質，以及維生素A、B1、B2等人體所需要的多種營養成分，能緩解精神緊張，提高耐溫能力。南瓜子性平味甘，據《中國藥植圖鑑》記載：炒後煎服，可治產後手足浮腫、糖尿病。南瓜子含有豐富的鋅，同時還含有男性激素，有助於初期前列腺肥大的治療和預防前列腺癌的發生。所以，南瓜子以其多種藥用價值位居葵花子、西瓜子之上。
需要指出的是，瓜子一次不宜吃得太多，以不超過1兩爲宜，以免導致肥胖、上火、口舌生瘡。
