一般來說，我們都喜歡吃新鮮的食物。因爲就多數食物而言，越新鮮，其營養價值就越高，味道也就越好;而如果我們長期把食物放置一旁，就有可能會導致食品喪失營養，積累有害物質等。然而，並不是所有的食品都符合以上所說的規律。對於有些食品來說，新鮮就有可能異味着有毒。有些菜是不能吃新鮮的。
確實如此，如牛奶、鮮黃花菜、鮮海蜇、鮮木耳等這些食品是不能吃新鮮的。如果吃了這些新鮮的食品，就有可能會中毒，甚至死亡。因此，我們應該瞭解下哪些食物是不能新鮮吃的。
一、牛奶
一些人喜歡吃“現擠”的牛奶，認爲這樣新鮮、營養價值高。其實 這樣做導致牛奶被污染的可能性極大，這種污染可能來自以下因素：擠奶員的健康狀況;擠奶員雙手的清洗消毒狀況;擠奶處的環境衛生;裝牛奶容器的消毒狀況; 奶牛的健康狀況（是否感染了布氏桿菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等）。
二、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，進食後可使人體產生中毒反應，出現噁心、嘔吐、頭痛、腹痛，大量進食可導致血尿，便血，甚至死亡。經蒸煮加工的幹品黃花菜，其秋水仙鹼被溶出，則不會導致人體中毒。
三、鮮海蜇
鮮海蜇含有毒素，不可食用。只有經過食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水數次，才能讓毒素排盡。
四、 鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質，食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可導致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。幹木耳是 經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分啉類，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含的剩餘毒素會溶於水，因此水發的幹木耳無毒。
五、桶裝水
桶裝水在裝桶前往往採用臭氧消毒處理，因此剛灌裝好的桶裝水裏含有較高濃度的臭氧，對人體存在潛在隱患。最好將桶裝水放置2天，使臭氧自然消失後再飲用。
溫馨提示：從上我們知道，牛奶、鮮黃花菜、鮮海蜇、鮮木耳、桶裝水等都不能吃新鮮。如果人體吃了這些新鮮的食物，就有可能會中毒，或是會影響身體健康。因此，我們一定要注意以上食品。
