眼下不少酒店宣稱，藥膳中的中藥能輔助治療某些疾病或具有保健作用，食用了藥膳“有病治病，無病健身”，這吸引了不少顧客。某醫院的中醫醫師李女士與朋友到一家酒店吃飯，服務員極力向她推薦一款自制的藥膳。李女士便詢問藥膳所用的中藥材料，當服務員報出中藥名稱後，李女士發現這種藥膳裏所用的幾味中藥，從藥理上講與酒店所宣稱的滋補作用竟完全相反，食用後不但起不到滋補保健作用反而有可能損害身體健康，便拒絕食用這種藥膳。
最近工商部門也接到過消費者投訴，在酒店食用了一種由服務員推薦的菌類熬製的據稱具有養顏、增強消化等功效的菌煲，結果剛吃到一半就感到腹部難受。據一些飯店經營者私下介紹，絕大多數酒店從業人員對中藥藥理並沒有研究，只是看到目前流行藥膳，便在食物中加入人蔘、當歸、枸杞等一些滋補類中草藥製作成所謂的藥膳。由於在製作工藝、材料標準等方面都沒有嚴格的規範標準，也沒有經過專家鑑定，滋補效果難以確定。
有關人士認爲，某些飯店的藥膳配方隨意亂配，有的甚至違背了藥理特性，給消費者的健康埋下諸多隱患。如人蔘是滋補良藥，但人蔘藥性偏溼熱，適於補氣，可用於脾虛等症，卻不宜爲陽熱體質或某些慢性病人服用。再如當歸可用來補血、活血，但也有不適用的人羣。爲此提醒消費者不要盲目食用各種所謂的藥膳，要根據藥膳本身的功效和自己的體質慎重選擇，以免食用藥膳補出病來。
