胃癌晚期患者多由於食慾不振，營養攝入不足，體質每況愈下，所以胃癌晚期患者的飲食治療就顯得更爲重要。合理的飲食，是獲得足夠營養素的自然途徑，而合理的營養卻能增強患者的體質。
1.平衡飲食
要維持正常的營養水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食。要求胃癌晚期患者飲食過程中多進食高熱量、優質蛋白、富含維生素的食物，如魚類、瘦肉、奶類、蘑菇、香菇等。此外，還應多食新鮮蔬菜，而且應一半是綠葉蔬菜。
2.高營養飲食
高營養飲食是指具有高蛋白、高熱量、高維生素、高無機鹽飲食。高蛋白飲食主要是給患者補充各種必需的氨基酸。氨基酸的平衡會抑制腫瘤的發展。所以應多吃富含蛋白質的食物，尤其是優質蛋白質，如瘦肉、蛋類、豆類、奶類等。
3.保護胃襲擊膜
避免進食高鹽、過硬、過燙食物，避免暴飲暴食，必要時可少食多餐，要定時定量，吃易消化的飲食。
4.食物要新鮮
多吃新鮮蔬菜和水果，不食脂制食品，不食煙燻、油炸、煎灼的魚、肉，不吸菸，不吃辛辣等刺激性食品。
5.晚期晚期患者要根據症狀選擇食療
（1）胃癌晚期患者多有胃院部飽脹、疼痛等食積不消的症狀，故應進食易消化食物，如酸梅湯、鮮槽汁、山植汁、果汁、薑糖水、麪條湯、新鮮小米粥等，以助消化而止痛。
（2）噁心、嘔吐、食慾不振，宜食開胃降逆的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金糯餅、山植糕等易於消化的食物，忌食重油肥膩。
（3）胃癌術後多因傷及氣血而致全身乏力、四肢痠軟、食慾不振自汗，應以益氣養血爲主，可食用自即魚湯、烏雞湯、人蔘茶、桂圓、銀耳、甲魚。
（4）胃癌晚期患者化療期間，易出現頭暈目眩、全身無力、噁心嘔吐、自細胞下降等症。這時患者可食用牛奶、咖啡、雞蛋、西紅柿、無花果、話梅、人蔘茶等。
（5）胃癌晚期，患者多處於全身衰竭狀態，進食困難。應以扶正爲主，除增加營養，常用西洋參或白人蔘泡水飲以增強其各臟腑功能。
