初秋養生涼菜食譜 涼拌綠豆芽
功效：綠豆芽除了含有降血脂和降血壓的成分，還能補充維生素Ａ和Ｃ，此外還可以解百毒，清除人體內的毒素，清熱解毒，明目。
材料：綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。
做法：豆芽摘去鬚根，清洗乾淨；萵筍去皮、洗淨，切絲；豆芽焯水後撈出，瀝乾水分；將豆芽、萵筍絲混合，放入調味料拌勻即可。
初秋養生涼菜食譜 黑木耳拌豆角
功效：黑木耳中含有一種植物膠，能吸附體內有害的毒素，在排出體外，起到排毒清腸的作用。
材料：豆角、黑木耳、蒜末、芝麻、涼拌醋、生抽、鹽、雞精、麻油、辣椒油。
做法：
1、將黑木耳和豆角分別清洗乾淨，豆角切成小段，黑木耳切成小碎塊。
2、豆角和黑木耳加少許油和鹽焯水。豆角斷生後撈出，瀝乾水份。豆角焯水剛斷生即撈出口感就比較脆，煮久一點口感就綿軟一些；
3、把準備好的調料都放到小碗裏混合均勻做成拌料；
4、把拌料淋到瀝乾水份的木耳豆角上即可。#p#副標題#e#
初秋養生涼菜食譜 菠菜拌豆乾
功效：菠菜的不僅有大量的抗氧化劑起到美容的功效，還有豐富的維生素C能防止口角炎，含有的一種類胰島素樣物質能幫助保持血糖穩定，此外還能幫助排出體內的毒素，清除熱毒。
材料：菠菜250克，香乾150克，醬油5克，鹽3克，味精2克，香油5克，植物油10克。
做法：
1、先豆乾切碎，清洗菠菜。
2、菠菜清洗乾淨後，放少量的鹽和油焯水後用冷水沖洗，擠幹水分後切碎。
3、鍋中加適量的油將豆乾炒香，再加入5克醬油調味後盛出。
4、將菠菜和豆乾混合均勻，加入調味料攪拌均勻即可。
初秋養生涼菜食譜 涼拌苦瓜
功效：苦瓜味道雖苦，但是含有豐富的維生素以及胡蘿蔔素，能夠清熱瀉火，排腸毒之外，還可以預防糖尿病。
材料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
做法：
1、苦瓜切成兩半後去瓤洗淨，然後切成1釐米寬的條，焯水後放人涼開水中浸涼撈出，瀝乾水分。
2、再加辣椒絲和精鹽、豆瓣醬、醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
