清代著名醫學家王士雄在他的著作中稱粥爲“天下之第一補物”，《隨息居飲食譜》稱“粳米甘平，宜煮食。粥飲爲世間第一補人之物”。明代醫家李時珍曾在《本草綱目》介紹藥粥62種。
煮粥配料靈活，不論是爲了好吃還是爲了健康，可以隨時變化。
按季節喝粥：
春天喝“菊花粥”，養肝解毒；
夏天喝“綠豆粥”，清熱消暑；
秋天喝“銀耳粥”，滋陰潤燥；
冬天適合喝“八寶粥”，溫胃健脾。
按養生健身喝粥
失眠者可喝“百合蓮子粥”安神補心；
腰膝痠軟者喝“枸杞桑葚粥”補腎壯骨；
產婦可以喝“小米紅糖粥”養血健脾；
水腫者可以喝“紅豆荷葉粥”清熱利溼；
大便溏瀉者可以喝“大棗糯米粥”健脾益氣；
小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”利水滲溼；
便祕者可以喝“山藥蕃薯粥”益氣通便。
用鮮花做原料煮粥
用鮮花煮粥清醇怡神鮮美爽口，以花煮粥，米應先煮，粥好再下花，花煮適度即可。
“百合花粳米粥”可以清心安神、止咳潤肺；
“桂花粳米粥”可以提神醒脾、化淤散淤；
“金銀花粳米粥”可用於風熱感冒、咽喉紅腫；
“凌霄花苡仁粥”可活血化淤、養肝健脾，適合肝腫瘤的病人。
