【紅燒牛鞭】
配方：牛鞭1000克，雞湯500克，蔥段60克，姜30克，蒜瓣12克，花椒油15克，熟豬油75克。
製法：將牛鞭剪開外皮，在開水鍋內燙一下，撈出，撕去外皮再洗淨。鍋內放人2500克清水，加入蔥20克、姜10克(拍鬆)及花椒少許，將牛鞭放入鍋內煮至用手能掐動，撈出破開，除去尿道，切成3釐米的段。將鍋置火上，放入豬油燒熱，倒入剩下的蔥、姜、和蒜瓣，煸炒出香味，放人料酒、醬油，雞湯、精鹽、味精、白糖等，將湯調成淺紅色，把牛鞭段放入湯內，用小火煨至湯將干時，揀出蔥姜，用溼澱粉勾芡，淋上花椒油，即可。
功效：補腎壯陽，益精補髓。
用法：佐餐食用。
【銀耳氽雞片】
配方：水發銀耳30克，生雞脯肉120克，雞蛋2個，雞湯1000克。
製法：將水發銀耳洗淨分成小塊待用。雞胸脯肉切成柳葉形薄片，放入涼水內泡一下撈出，用雞蛋清上漿。將雞湯入鍋燒開，加入料酒，調好味。下銀耳，煮沸10分鐘，把雞片逐片下鍋，加水澱粉勾成稀流芡後，隨即倒入湯碗內，即可。
功效：補虛滋陰。
用法：佐餐食用。
【白鴨茯麥冬瓜湯】
配方：白鴨1只，茯神、麥冬各20克，冬瓜50o克。
製法：取白鴨宰殺;去毛及內臟，放進茯神、麥冬(用紗布包)，給足水量，先煮一段時間，然後添放冬瓜，直至鴨肉熟透，冬瓜爛熟爲止，最後加入少量調料。
功效：清熱寧心，滋陰安神。
用法：吃鴨肉和冬瓜，喝湯汁，分2～3次食完。
【冰糖桂花蓮子】
配方：去心蓮子150克，銀耳25克，冰糖200克，桂花滷少許。
製法：將蓮子用水浸泡，脹發後用溫水洗淨，放碗內加開水，以漫過蓮子爲宜，上籠蒸50分鐘左右，取出待用。銀耳用溫水泡軟脹發後，摘去黃根，掰成小瓣，放碗內上籠蒸熟待用。將鍋置於火上，倒入清水1500克，放入冰糖、桂花滷燒開，撇淨浮沫，再放入銀耳略燙一下，撈在大湯碗內。然後將蒸熟蓮子撈入碗內，將鍋內的冰糖汁澆在湯碗內即成。
功效：滋陰養血，補脾安神。
用法：可佐餐食用。
【遠志蓮粉粥】
配方：遠志30克，蓮子15克，粳米50克。
製法：將遠志浸泡去心皮，與蓮子研爲細粉。粳米加適量水煮至粥將成時，放入遠志和蓮子粉，稍煮片刻即成。
功效：補中益心。
用法：可作點心或隨意食之。
【糖漬龍眼】
配方：鮮龍眼500克;白糖50克。
製法：將鮮龍眼去皮和核，放入碗內，加白糖，反覆上籠蒸晾3次，至色澤變黑，再拌白糖少許，貯瓶備用。
功效：養心安神。
用法：每日2次，每次食龍眼肉4～5粒。
