海帶是一種營養價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。中醫入藥時叫昆布，有“鹼性食物之冠”一稱。
日本一教授通過十幾年研究證實，海帶確對癌症有療效，特別是對大腸癌效果明顯。
海帶中的鹽分僅爲海水中鹽分的1/3，而其中鈣的含量則爲海水的32倍。現在，人們食品中的精米、肉類和糖的成分逐年增加，而精米、肉類是缺乏鈣質的酸性食品。多吃白糖則使人體排出鈣質的速度加快，從而導致體內鈣質缺乏，血液趨於酸化，癌症因此易於發生。經常食用海帶，不僅能增加碘的攝入，而且大大地增加了對鈣的吸收。有人認爲這正是海帶有防癌作用的原因之一。
1.治高血壓：
海帶，決明子各150克，紅糖適量，將海帶與決明子共煮，取汁，每日一劑，分兩次服完。
2.治便祕：
海帶100克，柏子仁30克，水煎服。每日兩次。
3.治口腔潰瘍：
海帶30克，烤焦後研末，加冰片5克混均，用香油調敷於患處。
4.治睾丸腫痛：
海帶、荔枝核、橘核各15克，小茴香6克，水煎服。每日一劑，分早晚兩次服。
5.治慢性支氣管炎
海帶50克（最好用海帶根），地龍10克，杏仁25克，加水熬成濃湯300毫升，加入紅糖頻頻飲服。
