東北鍋包肉的做法
豬肉切片，趁着沒完全解凍之前切，這樣切的會更薄，容易炸熟；切片後用鹽和料酒醃製一會兒
澱粉加水，不要加太多水，把醃製好的肉片蘸上澱粉液後再在麪粉碗裏兩面蘸面。也可以直接蘸澱粉，更省事兒。俺的習慣源於俺娘，呵呵。記住要一片片掛糊
鍋裏放油，我覺得六七成熱時一片片放入掛好糊的肉片，油溫要掌握好，不要太高否則就糊了，我這次就有點兒沒掌握好，看圖吧
復炸。肉片炸好第一次之後要再炸一次，目的是爲了更脆
調汁。番茄醬少量，根據肉的多少，再加少許白醋，我沒量過具體多少克，只是憑感覺，最好分批上汁，不要一鍋出，因爲我不會像大廚那樣翻轉大勺，也拿不動，這樣汁液會比較均勻在每片肉上，而且也不會太軟，比較脆
