關於紅薯的養生功效和藥用價值，早在古代已經有醫學家對此進行闡述，紅薯能夠健脾益氣，補虛乏，對於溼熱、小兒疳積、痢疾等疾病有治療作用，生紅薯中分泌出來的白色漿液能夠幫助通便、活血，是調理脾胃和緩解便祕的好食材。
在偏方的使用方面，將紅薯搗汁後塗在患者有治療溼疹、帶狀皰疹和蜈蚣咬傷等疾病的作用。
紅薯實際上也可以作爲一種主食，吃了之後很有飽腹感，而又因爲它熱量低，還能幫助消化，也能作爲一種減肥的食物。想利用紅薯減肥，可以嘗試下面這些紅薯美食。
1. 地瓜燕麥糊
食材：地瓜、燕麥、低脂牛奶。
做法：將地瓜洗淨去皮切成小塊，燕麥用水浸泡十分鐘後和地瓜一起放入鍋中蒸熟，最後將蒸熟的地瓜、燕麥放入果汁機中加牛奶和適量砂糖打成糊即可。
2. 紅薯粥
食材：紅薯、大米。
做法：將紅薯洗淨去皮後切成小塊，和大米一起加水煮成粥即可。
3.鹹味紅薯飯
食材：紅薯、大米。
做法：紅薯去皮切成小塊，放入熱油鍋中加鹽炒香，將洗好的米和適量清水加入其中蒸熟即可。
4.地瓜湯
材料：地瓜、白花椰菜、太白粉。
做法：將紅薯切塊蒸熟，用果汁機打成紅薯泥，花椰菜切小塊後放入開水中煮兩分鐘，放入地瓜泥煮三十秒關火，太白粉用水提哦啊雲後加入湯中調勻即可。
5. 奶味紅薯湯
食材：紅薯、洋蔥、芝麻、牛奶、高湯。
做法：紅薯洗淨去皮切成長條，鍋中加油燒熱將洋蔥炒軟，放入紅薯繼續翻炒至半熟，加入高湯煮至紅薯變軟，撈出一部分備用，剩餘搗成泥後加入牛奶、鹽和胡椒拌勻即可裝盤撒上芝麻和備用紅薯。
6. 雞絲地瓜蒸蛋
食材：雞腿肉、地瓜、毛豆、雞蛋。
做法：雞腿肉用水煮過後撕成絲，地瓜洗淨切絲，毛豆洗淨，雞蛋打勻後將準備好的材料倒入其中加些開水拌勻，加鹽和胡椒粉調味蒸熟即可。
7. 地瓜雞肉飯
食材：雞腿、地瓜、胡蘿蔔、青豆、火腿、洋菜絲、玉米、大米、糙米、小米。
做法：雞腿去骨去皮洗淨切塊，地瓜切塊，胡蘿蔔、火腿切丁，各種米洗淨後放入鍋內，將準備好的各種材料一起鋪在米上，加些鹽、胡椒、油調味後隔水蒸熟即可。
8. 麥仁紅薯湯
食材：紅薯、麥仁。
做法：麥仁隔夜泡好，紅薯洗淨去皮切塊，麥仁先用高壓鍋煮20分鐘，取出來換鍋後加入紅薯煮至熟透即可，可加些冰糖調味。
以上幾個關於紅薯的減肥食譜，既營養健康熱量還不高，非常符合健康減肥的概念，有需要的朋友不妨多加嘗試。
