傳統中醫學理論認爲，春季屬木，爲萬物生髮的開端。五行學說認爲，肝屬木，因此春季爲肝所主，肝的相關疾病在春季尤爲明顯。中醫認爲，肝與人體情緒密切相關，因此某些情緒上的疾病也會影響肝的正常功能。
肝的功能異常，最常見的表現形式之一，便是肝火旺盛。肝火旺盛的表現有很多種，具體可以表現爲：
1、頭痛，頭痛以太陽穴出疼痛最爲明顯，情緒激動時，疼痛加劇，疼痛的性質多爲脹痛。
2、眼睛乾澀，肝主目，肝火旺盛，可以出現眼睛乾澀、眼瞼紅腫，甚至是風吹後流眼淚，晨起眼睛分泌物較多，睡眠質量差，夜間磨牙等等。
3、性格急躁易怒，注意力不集中，食慾減弱，口乾，大便乾燥；
4、男性遺精，甲狀腺腫大或結節。女性月經先後不定期(以月經提前較爲多見)，經前乳房脹痛或小腹疼痛，部分患者可以有乳腺小葉增生或乳腺結節，影響身體健康。
由於現今生活節奏加快，工作壓力大，普通民衆心態偏於浮躁，肝火旺盛的人羣衆多，而肝火又可引發一系列不適，因此清肝瀉火顯得尤爲重要。常用的清肝火的食物有以下幾種：
1、檸檬
檸檬味酸，入肝，且性涼，能清肝瀉火，對於肝火旺盛，口乾、口渴明顯時，可以每天堅持飲用檸檬汁一杯，由於檸檬性涼，因此對於胃腸功能較差，平日經常腹瀉、腹痛的人羣，提倡檸檬汁熱飲。
2、苦瓜
苦瓜作爲常用的食材之一，在清肝火的療效上也十分顯著。苦瓜的性質較檸檬更涼，因此苦瓜在食用上提倡煲湯或炒食。對於胃腸功能較好的人羣，可以每日榨取苦瓜汁200毫升飲用。飲用苦瓜汁時，不宜空腹，可於飯後1小時飲用。
3、銀耳
銀耳微寒，質潤，中醫認爲可以養肝陰，肝陰足則肝火消。銀耳建議與百合、蓮子同用煲湯，則療效更佳。
4、橄欖
中醫本草認爲，橄欖具有清肝瀉火，生津止渴之效，且食用橄欖後口中有回甘，因此備受民衆喜愛發揮清肝瀉火功效時，生食即可。
以上介紹了一些用於清肝火的常用食物，對於喜愛飲茶的人羣而言，也可以通過某些配方茶飲達到清肝火的目的。常用的配方有以下幾種：
1、枸杞菊花茶
取枸杞20克，菊花15克，決明子10克，將三者置於溫開水中浸泡約15分鐘後即可該方中，菊花清肝瀉火，而枸杞、決明子具有養肝明目之效，對於肝火旺盛，伴有眼睛乾澀、迎風流淚，兩眼紅腫的患者尤爲適宜。
2、玫瑰花茶
取玫瑰花10克，合歡花10克，百合20克，炒酸棗仁10克，加入溫開水後浸泡20分鐘後即可以飲用，該方適用於肝火旺盛，伴見情緒憂鬱，失眠多夢的患者。若失眠嚴重的患者，可以適當增加酸棗仁至20克以加強療效。(福州市馬尾區恆康中醫門診部 王國浩醫師)
