山馬菜的做法
山馬菜可以清炒也可以做成餡料包成包子，今天小編就來給大家講一講山馬菜包子的做法。
材料：麪粉，綿白糖，發酵粉，山馬菜，韭菜，甜麪醬，食用油，鹽，雞精，蛤蜊肉，海紅肉，扇貝丁。
做法：1.麪粉，綿白糖，發酵粉放於白瓷盆備好，白瓷盆不粘。
2.準備好1000ml水放盆中備用。
3.一邊加水一邊和麪，邊和麪邊揉拌，揉至面盆四周無干面狀態。可以在麪糰表面抹一層水，這樣麪糰不至於乾燥。
4.發酵兩小時左右，發酵這2小時期間可以準備包子餡料。
5.山馬菜提前用熱水焯好，擠幹水備用。
6.山馬菜切碎，肉切丁放盆中備用。
7.韭菜切末放入拌菜盆備用。
8.加入一勺甜麪醬，食用油，加鹽，雞精，這個依個人口味放蛤蜊肉，海紅肉，扇貝丁攪拌勻。
9.發酵好的麪糰和乾麪揉至軟硬適中，分割成大小均等的小段備用，用擀麪杖擀成薄片。
10.放攪拌好的菜至擀好的麪皮中，菜放的多好吃。
11.裝鍋醒50分鐘左右，提前把鍋里加上水，裝鍋後再加水容易滴到包子上。
12.起火蒸至包子飄香，飄香後繼續蒸5分鐘停火，停火後悶10分鐘出鍋。
除了製作成包子以外，山馬菜的吃法還有哪些呢？
1.山馬菜清洗乾淨；
2.燒開一鍋水，水開後將山馬菜下鍋焯燙；
3.然後撈出放進涼水裏浸泡，浸泡一天，經常換水4-5次，直到水裏不再出現白色沫沫爲止；
4.泡好的山馬菜撈出後擰乾水備用，粉絲先用涼水泡一段時間，然後加入滾開的水泡15分鐘，直到粉絲泡軟；
5.雞蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺鹽，然後攪打均勻；
6.平底鍋加熱，將蛋液倒入鍋中，小火煎成蛋皮，然後切成絲，將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水；
7.邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數量也增多，大蒜剝皮後放入蒜臼中搗成蒜泥；
8.蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺鹽，攪拌均勻成蒜醋汁；
9.山馬菜放入粉絲和蛋皮絲，加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許白糖攪拌均勻即可。
山馬菜的營養價值還是挺高的，如果你不知道怎麼食用山馬菜，那麼不如按照文中介紹的2種吃法來試一試山馬菜吧。
