乾燥春季致肝陽上升，上火、長口瘡、咽喉痛等輪番上陣。中醫指出，養生從四季的角度來看，“春宜養肝”，肝屬木、主生髮，與春相應、也是“向上”的，因此，春天是調養肝臟的重要季節。春季養肝，需要飲食、情緒、運動、睡眠各方面的相互配合。爲大家推薦一個護肝4字訣“忌、慎、均、潔”。
春季護肝4字訣
1、“忌”：忌喝酒、忌吃油膩辛辣的食物、忌刻意進補
西蘭花、菠菜等深綠色食物有益肝氣循環代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，以補充維生素和微量元素冬季的攝取不足；喝用山藥、枸杞、大棗熬成的粳米粥，對養肝、補血、健脾都有不錯的效果；春天不需要特別進補，因爲氣溫上升、肝火比較旺盛，溫補藥反而會加重身體內熱；對於平常愛喝酒、應酬比較多的人來說，建議他們將應酬改到中午，或者在參加飯局、喝完酒之後步行1個小時，促進血液循環和肝臟代謝。
2、“均”：營養均衡
據不完全統計，現在中年男性有58%的人體重超標，其中28%的人已經有脂肪肝的變化。專家認爲，大量高脂肪、高蛋白飲食攝入，加上平常缺乏運動，很容易出現心血管和肝臟等主要器官異常。因此中老年人應該格外注意營養均衡。用餐多食各種蔬菜、豆製品、水果等。
3、“慎”：慎用藥物
專家指出，患者還要慎重作息，保證充足的睡眠、儘量保證中午和晚上11點到1點的“子午覺”。所謂“善治不如善養，三分吃藥，七分調養”，對提高治療效果、促進疾病恢復大有幫助。
4、“潔”：飲食要潔淨
不潔飲食，尤其是熟肉製品、生猛海鮮，容易含有各種肝炎病毒，一旦食入，有可能導致急性肝炎發生。
春季養肝食譜
1、苦瓜炒肉絲
瘦豬肉50克，切絲，加黃酒、澱粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒後盛起。鍋內留少許底油，投入切成條的苦瓜300克，加鹽並倒進肉絲翻炒，最後加點白糖、味精稍炒即成。此菜能清熱降火、開胃祛溼、益脾補腎，尤其適用於春季熱病、赤眼（急性結膜炎）和瘡腫患者。
2、薺菜蛋花湯
薺菜250克，洗淨切碎，放鍋內加水煮沸。雞蛋一隻，去殼打成漿，倒入湯內續煮數沸，調味食用。春天薺菜鮮嫩味美，有“菜當靈丹”之說，以薺菜配雞蛋，健脾止血。此湯尤其適用於目赤疼痛、牙齦鼻腔出血的人。
3、杞菊茶
枸杞子5克，菊花3克，綠茶5克，共入杯內，以沸水沖泡，燜片刻，代茶飲。以平性的枸杞子配涼性的菊花、綠茶葉，可滋養肝腎、疏風散熱，適用於肝火上升所致兩目昏花、頭暈耳鳴、夜視不清。
4、黑米粥
黑米適量，入水煮至粥將熟，入雞蛋一兩隻打散，再煮至沸滾，調入冰糖服。黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能養肝補脾，益胃滋腎，享有“世界米中之王”稱譽，爲春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損、婦女產後體虛。
5、素燜扁豆莢
扁豆莢250克，從兩端撕去老筋，洗淨，放熱油鍋內略炒。然後加甜麪醬及鹽，改文火燜熟，再用武火快速炒透即成。扁豆補脾益肝和胃，被譽爲春天首選素補佳品。此菜尤適用於老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管疾病患者。
