醬牛肉，是內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始於清代中期，下面一起來看下醬牛肉的熱量，如果你想了解其它食物的熱量也可以查看我們的食物熱量表。
醬牛肉的熱量以及減肥功效
熱量：246大卡（100克）
分類：肉類及製品
評價：蛋白質和脂肪含量較高的牛肉製品，鈉含量很高，容易造成水腫，減肥時不宜多食。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）246.00
碳水化合物（克）3.20
脂肪（克）11.90
蛋白質（克）31.40
纖維素（克）一
維生素A（微克）11.00
度量單位
度量單位熱量（可食部分熱量）
1片醬牛肉（15.0克）37大卡
標準（100克）246大卡
醬牛肉的營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。
醬牛肉的吃法
醬牛肉可以直接切片涼拌食用。
醬牛肉可以與其他青菜一起炒食，味道鮮美可口，營養豐富。
醬牛肉的製作技巧
將牛肉若干大塊，用清水洗淨，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。
如何挑選醬牛肉
製作醬牛肉應選擇新鮮牛肉，有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪爲潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗;嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。醬牛肉由於加入了香料，能掩蓋劣質的牛肉，選擇時要選擇正規廠家生產的，注意包裝等。
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