鴿子湯營養價值非常高，具有滋陰壯陽的功效，是最有滋補功效的一種美味湯菜了。鴿子湯的做法有哪些？在平時我們是怎麼做鴿子湯的呢？鴿子湯的做法有很多，可以根據不同的季節以及個人的身體條件來做出不同口味的鴿子湯，即營養有美味。
鴿子湯的做法
清燉鴿子湯
做法：
1.焯水，洗個料酒澡以後，就下鍋泡泡熱水澡吧
2.然後就成我美味的湯
蟲草枸杞鴿子湯
材料：老鴿子一隻、枸杞5克、紅棗10克、沙蔘5克、白芷5克、黨蔘5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。
製作方法：
1、將鴿子清洗乾淨，切成兩半備用；
2、把只鴿子放在冷水鍋裏煮開，去掉血末後撈起備用；
3、把鴿子放在砂鍋內，加入淹沒肉的開水；加入枸杞、紅棗、沙蔘、白芷、黨蔘、苡米、料酒；
4、用大火將鴿子煮開，然後轉中小火燉3個小時以上；
5、將鴿湯盛到碗內後，再放入蟲草即可。
鴿子湯的做法
枸杞鴿子湯
材料：鴿子，料酒，薑片，天麻，枸杞，鹽
步驟：
1鴿子清理好割掉PP，清洗乾淨，入加了料酒，薑片的沸水鍋裏焯水後撈出洗淨。
2.再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入薑片，蔥段，天麻和鴿子。
3.大火燒開後轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。
4.撒一把枸杞，加鹽調味後再燉15分鐘左右即可。
PS：燉鴿子湯的時間要根據鴿子原材料不同自行調整，鴿子越老燉的時間越長。我這鍋燉了3個半鐘頭。燉好的鴿子，用筷子能很容易戳過。
山藥鴿子湯
材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水；
製作方法：
1、將鴿子整理乾淨，瀝乾水分備用；
2、把老薑清洗乾淨切成片備用；將山藥切成大塊備用；
3、把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒；
4、加入適量清水；
5、大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可；
香菇枸杞鴿子湯
材料：鴿子1只（老）幹香菇10個（偏小）枸杞20顆
製作：
1將鴿子清洗乾淨，冷水入沙鍋，放入點蔥姜和料酒，大火燒開，撇掉浮末，加入浸泡軟洗乾淨的幹香菇，小火頓3個小時，或者入高壓鍋壓50分鐘；
2鴿子燉酥後加入枸杞，調入鹽。準備出鍋即可；
備註：因爲燉的時間比較長，水一定要加很多很多，建議用大點的沙鍋，將水裝到最高水位線。
胡椒根燉鴿子湯
胡椒根燉鴿子湯原料：白鴿1只，胡椒根10克，紅棗6顆，姜1片（3克），鹽，料酒。
胡椒根燉鴿子湯做法：
1、鴿子請小販收拾乾淨（最好是將鴿子悶死，不要割頸放血），和附件（鴿肝、鴿胃、鴿心）一同放入沸水中焯一下（焯過水的鴿子燉熟後，表皮光滑不易破爛），撈起過冷水衝淋。
2、將胡椒根與紅棗沖洗，與鴿子附件一同塞進鴿子腹中，撒上適量鹽。
3、鴿子如圖中所示裝進蒸碗裏，再次撒一點鹽，擺上薑片，注入清水（水沒過鴿身1/3處即可，湯太多會沖淡鮮味）,倒一小勺料酒。
4、蒸碗蓋上蒸蓋（沒有碗蓋，就蒙一層保鮮膜），放進高壓鍋閉上鍋蓋，中火燜燒20分鐘左右即可。（時間僅作參考，根據自家廚房炊具的火力定時間。）
小貼士：1、胡椒根一次食用量10-15克爲宜，胡椒根不能直接食用，而是喝其湯，胡椒根還可以洗淨再燉煮一次湯。
鴿子湯的做法
2、用普通的蒸鍋隔水燉，大概要1個多小時。（蒸煮時間請根據自家的炊具特性來決定）
蟲草花淮山鴿子湯
原料：鴿子2只、淮山藥50克、蟲草花10克、赤小豆20克、薏米10克.調料：鹽適量
蟲草花淮山鴿子湯的做法
1．鴿子本來就是處理好的，已經去皮去內臟了，所以就不多說了，來看一下煲湯用的營養豐富的輔料。左邊盤子裏白色片狀的是淮山，橙色的是蟲草花，右邊的是赤小豆和薏仁米。
2．淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下後用涼水浸泡十幾分鍾，蟲草花如果買來的比較乾淨就不用清洗了，直接放入涼水中浸泡，如果買來的是散裝的覺得可能會有些髒那就稍微洗一下，清洗過多容易把有益物質洗掉。
3．鴿子飛水後再次放入砂鍋中在，注入開水，放入薑片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火燉一個半小時。
4．一個半小時後將泡好的蟲草花連同泡好的水一同倒入，繼續文火燉半小時左右。
5．臨出鍋前調入適量的鹽就可以了。赤小豆的功效:赤小豆又稱紅小豆，營養價值很高，含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、皁素等。赤小豆的功效：律津液、利小便、消脹、除腫、止吐。並治下痢腸癖、解酒毒、除寒熱痛腫、排膿散血、通乳汁。
香菇枸杞鴿子湯
原料：鴿子1只（老）、幹香菇10個（偏小）、枸杞20顆。
做法：
1、將鴿子清洗乾淨，冷水入沙鍋，放入點蔥姜和料酒，大火燒開，撇掉浮末，加入浸泡軟洗乾淨的幹香菇，小火頓3個小時，或者入高壓鍋壓50分鐘；
2、鴿子燉酥後加入枸杞，調入鹽。準備出鍋即可；
備註：因爲燉的時間比較長，水一定要加很多很多，建議用大點的沙鍋，將水裝到最高水位線。
天麻燉鴿子
健康提示此燉菜具有養血益肝，熄風止痙的作用。適用於治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木。
原料：雛鴿250克。
輔料：天麻10克、火腿50克。
調料：鹽3克、味精2克、料酒5克、大蔥15克、姜10克。
做法：
1、將鴿宰殺乾淨洗淨外皮；
2、肉鴿開腹，去內臟，洗淨血水，入沸水中焯過；
3、火腿切片；
4、燉碗內放入淨鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、薑片，上籠蒸2小時，取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調味即成。
牛奶鴿子湯
做法：
1、甜玉米加水和一袋純牛奶煮，煮開的湯倒出一碗（玉米撈出也放這個碗裏），剩下的湯泡鴿子5分鐘,5分鐘後，把鴿子撈出來
2、把泡過的鴿子放在煲裏，加入火腿片、筍片、加水，還有那碗有玉米的牛奶湯
3、燒開後，小火燉上2個小時
4、吃前放點鹽，枸杞煮一下就好
大家都知道，老鴿子不僅具有很高的營養價值，素有“一鴿勝九雞”之稱，而且還有多方面的藥用價值。既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉能夠壯體補腎、健腦提神、提高人們記憶力，並且還能夠降低血壓，養顏美容，還有調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽功效。
鴿子湯的做法
延年益壽的元氣大補湯----老鴿竹蓀煲
主料；老鴿1只，竹蓀50克，大棗3--5粒。
輔料；薑片，鹽，胡椒粉
老鴿竹蓀煲的做法
1、將老鴿清洗乾淨，去掉尾部油脂。
2、竹蓀提前泡發。去掉菌蓋頭。
3、將老鴿焯水。
4、將薑片鋪在福庫電飯鍋內鍋中。
5、把焯水的老鴿放入內鍋的薑片上，加入適量的清水，水要沒過老鴿。
6、將內鍋固定在福庫飯鍋上。
7、接通電源，閉合福庫鍋蓋，【菜單】選“萬能燉”功能，時間設定爲60分鐘，按【壓力燒飯】鍵。
鴿子湯的做法
8、時間到，打開鍋，加入竹蓀和大棗。
9、繼續萬能燉”功能，時間設定爲30分鐘，按【壓力燒飯】鍵。
10、加入鹽和胡椒粉即可。
美食小貼士；幹品烹製前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。
百合白果鴿子湯
材料：鴿子肉500克，水發百合30克，白果10顆，枸杞少許
調味料：鹽少許，蔥花2克
百合白果鴿子湯的做法
1、將鴿子肉洗淨，斬成塊，汆水；水發百合洗淨；白果、枸杞分別洗淨備用。
2、淨鍋上火倒入適量水，下入鴿子肉、水發百合、白果、枸杞，小火煲至熟。
3、調入鹽，撒上蔥花即可。
營養功效：止帶濁
白果具有斂肺氣、定喘咳、止帶濁、縮小便、消毒殺蟲的功效；鴿子肉有解毒、補腎壯陽之功效。白帶異常的女性可適量食用。
百合的功效與作用
百合，有家種、野生，紅花、白花等品種；性能大致相近，入藥以野生、白花百合爲佳。鱗莖可供食用。性昧：甘、平，無毒。...[更多]
小提示
桂圓和百合能一起吃:桂圓對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，若與百合、紅糖搭配食用，對妊娠雜症有一定療效。
核桃和百合能一起吃:核桃肉與百合搭配共食，可治潤肺益腎，止咳平喘。適用於肺虛久咳不愈，乾咳少痰，面色蒼白，神疲乏力，頭暈目眩者食用，也可作哮喘而見氣急咳逆，短氣懶言，症情屬虛者的食療方例。
