鴿子湯的強大滋補功效是衆所周知的，所以很多人都有吃鴿子湯的習慣，今天爲大家介紹的美食就是清燉鴿子湯，想要做好這道湯並非易事，下面這些技巧需要充分掌握。
一、清燉鴿子湯怎麼做
食材
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
二、清燉鴿子湯
1.把鴿子去毛，剁成小塊，冼淨後，在開水焯一下
2.放在水籠頭下，沖洗乾淨
3.然後把冼乾淨的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮，白扣，八角，黨蔘，鹽，料酒等
4.蓋上蓋子，大火煮沸後，中火五分鐘，再轉小火五分鐘即可關火。然後放味精，裝入盆中。
三、清燉鴿子湯的做法
1、鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下
2、準備藥材：黨蔘、北芪、桂圓肉、枸杞
3、準備紅棗和蜜棗
4、把步驟2中的藥材清洗乾淨
5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中
6、加入清洗乾淨的藥材和紅棗
7、加入適量瘦肉絲
8、蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時
9、關火加鹽調味即可。
