相信很多朋友都聽說過鴿子肉，並且知道這種肉吃起來有營養很豐富。的確，吃鴿子肉能夠健腦益氣健脾胃，並且鴿子肉被身體消化很容易，脂肪的含量相對來說很低，另外在鴿子肉裏面，比如說鈣鐵銅等等微量元素含量很豐富，除此之外，維生素b以及維生素a含量同樣豐富，下面來介紹一下百合鴿子湯具體的做法。
準備材料：白鴿一隻，幹百合，枸杞，鹽，將白鴿洗淨切塊。幹百合用開水飛水下了，枸杞洗淨裝盤備用。把鴿子肉和幹百合放入湯鍋小中火熬30分鐘，最後撒枸杞煮開加鹽即可。做法二：白鴿，百合，杞子，淮山幹，南杏等，清水洗乾淨。將洗乾淨的材料放入燉盅裏。加入適量的清水。蓋上蓋子，隔水燉2小時。兩小時後，就有靚湯飲啦。
鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，爲鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量爲24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅爲0.73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱爲“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
其實在這道菜裏面，除了食用鴿子肉之外，還用了百合，這種食物同樣有很多好處，一般來說，吃百合能夠潤肺止咳，還能夠清心安神，適當的吃一點百合，能夠緩解腹脹，還具有通便以及利尿的作用，中醫認爲百合具有補中益氣的效果。
