麪粉富含蛋白質等營養物質，日常生活常用來製作各種糕點以及其他各種食品，花樣百出。下面就給大家介紹幾種麪粉的特色做法。
麪粉怎麼做好吃？麪粉的特色做法
蕎麥麪粉煎餅果子
用料：
蕎麥50克、麪粉50克、雞蛋1個、風味豆豉適量、肉末兒10克、青椒適量、醬油適量、鹽適量。
做法：
1、蕎麥粉和麪粉按1：1的比例加水調製成稀糊，比炸耦盒、茄盒的麪糊略稀。
2、將適量麪糊倒在電煎鐺上，用鍋鏟均勻灘成薄薄的一層圓餅狀。
3、待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。
4、待蛋液將凝固時翻面，裏面平鋪的餡料可以隨個人喜好添加。
小貼士：
1、蕎麥含脂肪2.3％，其中單不飽和脂肪酸(油酸)佔46.9％，亞油酸佔14.6％和較高的維生素E，而單不飽和脂肪酸有降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的作用。
2、每100克蕎麥中含膳食纖維6.5克,維生素B10.28m克、維生素B20.16m克,鉀401m克,鎂258m克，鐵6.2m克等都較高，這些成分都有益於健康。
蕎麥麪粉煎餅果子的功效：蕎麥含有具有藥理功效的雲香苷（蘆丁）等物質，蘆丁具有降脂、軟化血管、增加血管彈性等作用。因此，在我們日常膳食生活中經常搭配適量蕎麥，可以預防高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病。
麪粉煎
用料：
麪粉50克、糖適量、水適量、雞蛋一個。
做法：
1、麪粉50克，加水稀釋成可以流水狀。
2、混合均勻後，加入一把糖（一拳頭就好，不夠在加）一個雞蛋。
3、下油鍋煎，第一次油溫要56成油五勺，像煎蛋餅差不多，不過這個比較會吸油。
4、後面油一次減少，一次只要一勺半就好，煎成兩面半金黃就好。
小貼士：
1、按麪粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麪粉分爲高筋粉、中筋粉、低筋粉。
2、越是用靠近麪粉粒中央部分磨出的麪粉，其等級也就越高，隨着混入靠近麪粉外皮部分磨出的麪粉量的增多，其等級也就越低。
麪粉煎的功效：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
土豆麪粉疙瘩
用料：
土豆2個、火腿肉5克、麪粉100克、雞蛋2個。
做法：
1、麪粉里加雞蛋調成糊狀，要稍微早點調好，會更加有筋，加了雞蛋會讓麪皮吃起來更有嚼勁。
2、土豆去皮切條狀，不要太細，容易斷了，火腿肉切絲。
3、熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據自己燒的量加的。
4、等水開了，就可以把調好的麪糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看着鍋裏的麪皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的。
5、開始加調料，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，待面片熟透，加點味精，撒點香蔥就可以了。
小貼士：
1、喜歡吃辣的可以加點幹辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點胡椒粉；
2、我們常說的“麪粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的麪粉。
土豆麪粉疙瘩的功效：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、等營養物質，食用價值很高。
裏脊肉餅
裏脊肉餅是蚌埠地道的街頭小吃，香酥的麪餅夾着飄散着孜然香的肉片，咬一口滿嘴留香，越吃越上癮。
用料：
麪粉400克、裏脊肉250克、酵母4克、油適量、鹽適量、糖2克、胡椒粉1·5克、料酒5毫升、炸雞粉20克、吉士粉5克、澱粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、生菜適量。
做法：
1、裏脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉醃拌1-2個小時。
2、麪粉加入酵母清水和成麪糰發酵好備用，再次揉均勻，把麪糰擀成長方大片，在上面刷上一層香油，然後上下三摺疊，再左右摺疊，像疊被子一樣。
3、再次把麪糰擀成長方大片，然後捲成長條，切成等份小段，每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球，輕輕擀成圓餅依次做好全部，然後蓋上保鮮膜醒置15分鐘。
4、平底鍋稍倒一點油放入圓餅，一面定型後翻面，直到兩面金黃餅熟即好。
5、鍋中油燒熱放入肉片炸至金黃取出放在吸油紙上吸出油份，撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
6、取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
7、把餅放在吸油紙上吸出油份，把麪餅劃開。
8、取一張生菜放上炸好的裏脊肉，然後夾入麪餅中即可食用。
小貼士：
1、裏脊肉要提前醃製入味，這樣炸好的裏脊肉纔會有味道。
2、吉士粉如果沒有，也可不用加不影響味道。
3、最後面餅也可不用炸制，直接加入裏脊肉一樣好吃。
裏脊肉餅的功效：麪粉含有很高的蛋白質含量，還含有鈣等營養物質，適當給寶寶食用可以補充相應營養。
