人到老年，高血壓、高血糖、高血脂患者遠遠高出中青年，常食用洋蔥具有一定的保健效果。
據研究，洋蔥的降血壓作用是由於含有與人類腎臟分泌相同的激素——前列腺素A1。洋蔥能夠促進鈉鹽排泄，這對血壓下降是十分有利的。另外，洋蔥所含的揮發性物質，可以降低血糖。洋蔥具有明顯的降低血糖和血壓的作用，是因爲洋蔥含有多種營養素，唯獨脂肪含量較少。洋蔥的降脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。另外，洋蔥還含有一種抗衰老物質——半光氨酸。可有效的延緩細胞的衰老過程。
對於老年人，尤其是已經患有高血脂、高血糖、高血壓的老年人，多吃點洋蔥對身體健康大有好處。
