據法國媒體《TOPSANTE》報道，飲食有助於控制人體膽固醇含量。事實上，食用核桃會增加有益膽固醇，減少有害膽固醇。
美國聖迭戈大學的研究人員對245名年齡在22歲至72歲、超重或肥胖的女性進行了一年的跟蹤觀察。這些參與者遵循三種不同的特定飲食制度，其中之一富含核桃。科學家們在這項研究開始6個月之後進行了他們的觀察。
研究結果顯示，無論遵循哪種飲食，這些女性都減掉了同樣多的重量（約爲初始體重的8%）。科學家們還發現，食用核桃有助於減少有害膽固醇並增加有益膽固醇。但是，核桃熱量較高，爲了避免發胖，應當適量食用。
核桃除了能夠降低膽固醇之外還有哪些功效呢？一起去看看吧。
核桃的功效
1.促進心臟健康
新研究顯示，核桃中含有的高質量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預防心臟功能疾病。
2.降低患糖尿病的風險
哈佛大學公共健康學院的一項研究顯示，每週堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。
3.減少患抑鬱症機率
核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症（ADHD）、癌症和老年癡呆症等的機率。
4.減少患乳腺癌的風險
西弗吉尼亞的馬歇爾大學醫學院的試驗顯示，實驗鼠每天食用2盎司約60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和腫瘤的機率要小。
5.促進睡眠
美國得克薩斯州大學證實，核桃爲容易被身體吸收的褪黑激素供給來源，能讓血液中褪黑激素的濃度提高3倍。
6.防前列腺癌
美國UCDavis癌症研究中心用小鼠進行了研究，發現吃核桃有利於延緩前列腺癌癌腫的增長，而且對其他癌症基因也有潛在的抑制作用，最開心的是，達到防癌的效果根本不用吃很多，換算成人類的食用量，每天吃68克也就是兩小把就可以了，輕鬆就能防止前列腺癌。
7.健腦
因爲核桃長得像大腦，所以能健腦，這種說法嚴格說有漏洞的，但吃核桃間接確實可以起到健腦的作用，因爲它含有維生素E，有抗氧化和促進血液循環的功能，而大腦的正常運作受血液循環的影響很大，血液給大腦輸送氧氣，以及提供血糖值，保證大腦的工作效率。
