黑暗的夜裏，豬肉竟然發着幽藍的光。發光豬肉你聽說過嗎？如果不是親眼見到，家住歌樂山鎮的簡先生怎麼也不相信，豬肉能在黑暗的夜裏發出藍光。
疑是生豬被餵食過量含磷飼料，導致豬肉磷含量超標；食藥監工作人員提醒：遇到此類豬肉，切勿食用。
豬肉夜裏發出藍光
“豬肉會發光，還是頭一回碰上。”說起這事，簡先生和鄰居都覺得疑惑。幾天前，簡先生的老伴從鎮上的農貿市場買回幾十斤豬肉，準備灌香腸。全家人把這些肉切成塊後，放了些製作泡菜的食用鹽，便放在桶裏醃製，看上去無任何異狀。
5日清晨，怪事來了。大約5點左右，簡先生起牀喝水，突然發現放置豬肉的桶裏有光。走近一看，把他嚇了一跳。“桶裏的肉藍瑩瑩一片，發出朦朧的 光，嚇得我趕緊開燈，燈亮了，發光處就只見肉，不見光了。”簡先生連忙叫醒老伴，重新關燈，桶裏的藍光再現，而發光的，正是豬肉。
這事很快傳開，不少鄰居夜晚到簡先生家，親眼目睹了豬肉發藍光，這一奇怪的現象嚇壞了不少人。
大白天，遮住光線還在發光
簡先生說，豬肉是專門爲灌香腸準備的，有40多斤，老伴花了600多元，從市場買回家。“黑暗中，這哪是一桶豬肉，簡直就是一桶螢火蟲。”
通過簡先生提供的圖片，記者看到，這些醃製好的豬肉，外表呈暗紅色，和市場上銷售的豬肉無異。
爲了證實自己所見，簡先生曾在白天用棉被遮擋住廚房的光線。鄰居們證實，豬肉確實發光了，只是由於白天光線無法達到夜晚的暗度，豬肉發出的光，爲淡藍色。“到了晚上，確實是幽藍色的光，我們都看到過。”附近鄰居表示。
簡先生說，隨後他把這些豬肉進行了多次沖洗，但仍然能夠發光，且沖洗過的豬肉，發出的藍光更藍。令人疑惑的藍光豬肉從何而來？簡先生表示，就在歌樂山鎮的農貿市場買的。
發光肉，可能是磷元素超標
對此，農貿市場的肉販稱，肉的確是他銷售的，但銷售的肉，都是從正規屠宰場批發而來，且肉身上有檢驗檢疫章。至於這些豬肉爲何發光，他也無法解釋。
昨日，食藥監部門已就此展開檢驗和調查。據歌樂山鎮食品藥品監督所介紹，目前，已對藍光豬肉進行封樣取證，並將提取的樣本送到相關檢驗部門，以檢驗肉是否有問題。
食藥監工作人員稱，儘管目前還不清楚藍光豬肉的具體原因，但懷疑可能是生豬在飼養環節被餵食過量含磷飼料，導致豬體內磷含量超標，以致會發藍光。
不過，工作人員也表示，接下來會進一步跟進檢驗結果。但需要提醒大家注意的是，如果發現這些會發光的豬肉，請不要食用。
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1、注水肉
肉的外觀往往呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面看溼漉漉的。注水的凍豬瘦肉卷，透過塑料薄膜，可以看到裏面有灰白色透明的冰和紅色血冰。切開後有碎冰塊和冰碴濺出，解凍後還會有許多滲出的血水。
2、變質肉
脂肪無光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面溼潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。
3、母豬肉
皮糙肉厚，肌肉纖維粗，橫切面顆粒大。經產母豬皮膚較厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺發達，腹部肌肉結締組織多，切割時韌性大。
4、死豬肉
周身淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿着黑紅色的凝固血液，切開後腿內部的大血管可以擠出黑紅色的血栓來，剝開板油，可見腹膜上黑紫色的毛細血管網，切開腎包囊扒出腎臟，可以看到局部變綠。
5、病豬肉
有豬囊蟲肉、豬瘟病肉等，豬囊蟲肉是有鉤絛蟲的幼蟲，寄生在豬的瘦肉裏，呈囊泡狀，其中有一個白色的頭節，就像石榴籽樣，囊蟲也見於心臟上；瘟豬周身皮膚，包括頭和四肢皮膚上都有大小不一的鮮紅色出血點，肌肉和脂肪也有小點出血。全身有淋巴結，俗稱“肉棗”，都呈紫色，腎臟貧血色淡，有出血點。個別肉販常將豬瘟病肉用清水浸泡一夜銷售，這種肉外表顯得特別白，不見有出血點，但將肉切開，從斷面上看，脂肪、肌肉中的出血點依然明顯。
6、瘦肉精豬肉
外觀特別紅。
7、抗菌素豬肉
豬肉燒熟後其骨頭可能會變顏色，出現發黃或者發綠的顏色。
新鮮的肉脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微幹或微溼潤，用手指壓瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好。
