近日，國家統計局發佈的最新統計數據顯示，我國7月居民消費價格指數（CPI）環比上漲0.3%，同比上漲1.6%。從環比看，7月份食品價格上漲0.7%，而豬肉和旅遊價格上漲則是CPI環比上漲的主要原因。由於前期豬肉價格較低，養殖戶積極性不高，生豬存欄量減少，豬肉供應緊張，其價格已經連續第三個月恢復性上漲，7月份更環比上漲9.9%，影響CPI環比上漲約0.30個百分點。另一方面，隨着暑期外出旅遊人次增加，飛機票和旅遊價格環比分別上漲11.5%和4.3%，合計影響CPI環比上漲約0.10個百分點。另一方面，上月鮮果價格環比下降5.9%，影響居民消費價格總水平下降約0.13個百分點。
從同比看，7月份CPI同比漲幅比6月擴大0.2個百分點。國家統計局分析，主要原因也是因爲豬肉價格上漲。7月份豬肉價格同比上漲16.7%，比6月擴大9.7個百分點，對CPI總指數的影響從0.20個百分點擴大到0.48個百分點。此外，掛號診療費、鮮菜、家庭服務、菸草和學前教育等價格同比漲幅較高，漲幅分別爲12.2%、10.5%、7.7%、6.8%和5.6%。
分析：
生豬存欄量少推高肉價
是什麼原因導致豬肉價格接連上漲？
進入三伏天，天熱，很多人吃得清淡，所以往年一到7月、8月，就進入了豬肉消費的淡季，豬肉價格都會便宜，可今年夏天，豬肉價卻漲起來了，讓老百姓有些意外。
從事多年生豬販賣生意的李運州認爲，這段時間豬肉價格大漲，主要原因是去年生豬市場疲軟，價格較低，生豬飼養嚴重虧損，飼養戶積極性受到抑制，生豬市場產能整體下降，導致今年生豬飼養戶投欄量積極性不高，生豬存欄數量與去年同期相比降幅較大。
另一個原因就是今年上半年母豬數量與去年相比有所減少，生豬價格持續上漲。“市場零售價對豬肉價格的反應不是太明顯，生豬採購價反應比較靈敏。”市價格監測中心工作人員龐濤說，生豬採購價從2月初的12.80元/公斤逐漸回落至4月中旬的11.8元/公斤，接着緩慢回升至6月中旬的12.80元/公斤，然後出現快速上升趨勢，目前爲14.6元/公斤。
隨着飼料、人工和防疫等費用的上漲，導致成本增加，飼養戶虧損已久，在豬價持續上漲的預期下，爲彌補前期虧損、爭取較好的效益，可能期待在更高的價位出售，因此壓欄惜售的現象會增加，大豬上市量會下降，從而在短期內推高豬肉價。
國家統計局開封調查隊分析認爲，上一輪豬肉價格下降週期持續近一年之久，而豬肉價格長期低迷使飼養戶產生心理恐慌，大量拋售生豬，同時補欄量減少，導致近期生豬市場供給不足，是此番豬肉價格上漲的主要原因。
預測：
持續上漲的可能性較大
“六七月份銷售的豬肉來自冬季出生的毛豬，冬季母豬產仔率低，仔豬成活率也低，從目前市場走勢來看，預計今年下半年生豬出欄價格還有上漲的空間。”李運州認爲，綜合各種因素，短期內我市豬肉價格將以小幅上漲爲主，隨着暑期的過去和9月中小學、大中專院校的開學以及金秋時節婚慶喜宴的增多，集中消費將增加，預計後期豬肉價格持續上漲的可能性較大。
業內人士分析認爲，要化解這種週期性價格波動，最主要的還是發展規模化生產，提高飼養者生產承壓能力，降低飼養風險。政府應當通過各種扶持、鼓勵措施，大力發展生豬的飼養生產，保證生豬價格有一個平穩的走勢。同時應組織有關力量加強畜產品價格市場監測，密切關注畜禽生產動態，科學分析價格變動原因和影響，及時發佈供求信息和價格走勢，幫助飼養場（戶）掌握市場行情，增強防範市場風險的能力。做到有目的、有針對性的生產，避免盲目跟風，影響市場供求關係。
延伸閱讀：豬肉貴不妨吃魚
隨着“二師兄”身價節節攀升，不少市民由吃豬肉變爲吃魚蝦。“最近很少買排骨吃，排骨很貴，沒有買蝦和魚划算。蝦每斤是十幾元，魚的話價格就更便宜了。”
魚的營養價值
魚的蛋白質含量爲豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。
此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。
魚的功效與作用
魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚，有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。
