夏季的瓜果蔬菜很多，菜市場上和超市裏都是琳琅滿目，可以隨心所欲的挑選。但是，懂得養生的人是非常注重飲食搭配的，只選對的不選貴的，其實，任何季節選擇時令的蔬菜和水果纔是最好的，而往往時令蔬菜和水果價格不是很高，相反飯季節的蔬菜和水果的價格略高一些，這只是一些生活的常識。夏季主要是爲了清熱解暑，那在飲食上也要注意這一點，選擇一些有利於清熱解暑的蔬菜，還是需要有點知識的。
茄子大家都非常的熟悉，它是我們餐桌上的常客，也是人們喜愛吃的一種蔬菜，其實，大家可能不知道茄子可是清熱解暑的好食物，知道嗎?常吃茄子還可以降低血壓，專家告訴我們：茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
其次，茄子還含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。茄子還有一個神奇的功效呢，它可以吸收脂肪，起到減肥的作用。
而夏季因爲炎熱很多人容易長痱子生瘡癤，這些都是因爲熱毒導致的，常吃茄子，就可以很好的預防。所以，茄子是一種老少皆宜的食物。而且，無論是煎炒炸滷燉，茄子都可以烹飪成爲可口的食品。
除了以上的功效，茄子還有很多功效。
1、保護心血管：茄子裏豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。是保護心臟健康的優選食物。
2、防治胃癌：茄子含有一種稱作龍葵鹼的物質，它能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子裏含有非常豐富的維生素E，維生素E有防止出血和抗衰老功能，因此常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、防止血栓，提高免疫力：茄子含有一種成分皁草甙，可促進蛋白質、脂質、覈算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
5、治療內痔出血。茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，對便祕有一定的緩解作用。而且醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
